鸡蛋建议放冰箱冷藏保存，低温环境能有效抑制细菌繁殖并延长保质期。常温保存仅适用于短期食用且环境温度稳定的情况。
鸡蛋在冰箱冷藏条件下可保存较长时间。冰箱温度通常控制在4摄氏度左右，这种低温环境能够减缓鸡蛋内部水分蒸发，延缓蛋清和蛋黄变质速度。冷藏还能抑制沙门氏菌等致病微生物的生长繁殖，降低食品安全风险。将鸡蛋放入冰箱时应保持大头朝上的姿势，有助于气室稳定。冷藏保存的鸡蛋建议在包装盒标注的保质期内使用完毕，通常可存放一个月左右。
常温保存鸡蛋存在一定风险。室温环境下细菌繁殖速度加快，尤其在夏季高温潮湿条件下，鸡蛋变质概率显著增加。常温保存的鸡蛋最好在两周内食用完毕，且需要放置在阴凉通风处避免阳光直射。购买散装鸡蛋时更需注意保存条件，蛋壳表面的保护膜破损后会加速变质。若发现蛋壳出现裂纹、蛋液浑浊或有异味应立即丢弃。
无论选择哪种保存方式，都应注意鸡蛋存放前不要清洗蛋壳，避免破坏天然保护层。使用前可将鸡蛋放入清水中测试新鲜度，沉底的鸡蛋较为新鲜。日常烹饪应确保鸡蛋完全煮熟，避免食用生蛋或半熟蛋。特殊人群如孕妇、儿童和免疫力低下者更需注意鸡蛋的保存条件和烹饪方式。
