清洗葡萄干的最佳方法是用流动清水浸泡后轻柔搓洗，配合少量淀粉或面粉吸附杂质。葡萄干表面可能残留灰尘、虫卵或食品添加剂，彻底清洁有助于减少健康风险。
将葡萄干放入碗中，加入适量淀粉或面粉后注入清水，轻轻搅拌1-2分钟。淀粉的吸附作用能有效去除褶皱中的细小杂质，水温建议控制在30℃以下避免营养流失。随后用流动清水冲洗3-4遍，沥干水分后铺在厨房纸上阴干，避免暴晒导致糖分析出。此方法适用于散装或包装开封后的葡萄干，能清除大部分表面污染物。
若发现葡萄干有异常粘腻感，可先用淡盐水浸泡10分钟杀菌。有机葡萄干因未使用化学药剂，虫卵残留概率较高，需延长浸泡时间至15分钟。工业生产的葡萄干可能存在硫化物残留，清洗后建议用柠檬水浸泡中和。清洗时避免用力揉搓破坏果肉，霉变结块的葡萄干应当直接丢弃。
日常储存葡萄干应密封冷藏，开封后需尽快食用。搭配坚果食用时可提前将葡萄干蒸5分钟杀菌，制作烘焙食品建议选用免洗工艺的灭菌包装产品。儿童及免疫力低下者食用前务必充分清洗，糖尿病患者需注意控制单次摄入量不超过20克。
2025-04-28
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