葡萄干清洗需去除表面灰尘和残留物，方法包括流水冲洗、淀粉吸附、温水浸泡、白醋杀菌、晾晒干燥。
将葡萄干放入细网筛中，用流动的冷水反复冲洗30秒，水流压力可冲走表面浮尘和杂质。注意避免长时间浸泡导致营养流失，冲洗后立即用厨房纸吸干水分。
取一勺食用淀粉与葡萄干混合揉搓，淀粉颗粒能吸附褶皱中的细小污垢。静置2分钟后用清水漂净，适合处理粘腻或存放较久的葡萄干。
40℃左右温水浸泡3分钟，软化表面附着的糖分结晶和灰尘。可加入少量食盐帮助杀菌，每100克葡萄干用1克盐，浸泡后需彻底沥干。
清水与白醋按10：1比例调配，浸泡葡萄干1分钟能有效杀灭大肠杆菌等微生物。醋味挥发快不影响口感，特别适合直接食用的清洗需求。
清洗后的葡萄干平铺在竹筛上，置于通风处阴干2小时。避免暴晒导致糖分析出，干燥后可冷藏保存15天或冷冻保存3个月。
葡萄干作为高纤维零食，每日建议摄入20-30克为宜。搭配原味酸奶可促进钙质吸收，与燕麦同食能延缓血糖上升。储存时注意密封防潮，开封后尽量两周内食用完毕。运动前后适量食用可快速补充能量，但糖尿病患者需控制单次摄入量在10克以下。
2018-01-10
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