芒果肉中的丝状物主要是由果肉纤维和维管束组织构成，属于正常现象。这些纤维的存在与芒果品种、成熟度、种植条件等因素有关。
芒果的果肉纤维是植物输送水分和养分的通道，在未完全成熟的芒果中更为明显。部分品种如象牙芒、鹰嘴芒等本身纤维含量较高，咀嚼时会有明显拉丝感。这类纤维属于不可溶性膳食纤维，虽影响口感但对健康无害，反而能促进肠道蠕动。过度成熟的芒果因细胞结构分解，纤维可能变得更粗硬。
少数情况下芒果内部出现异常密集的纤维或木质化丝状物，可能与种植过程中钙元素缺乏、低温冻害或病虫害有关。这类芒果可能伴有果肉变色、发苦等异常表现，建议避免食用。挑选时可选择表皮金黄略带弹性、果蒂凹陷的成熟芒果，这类果实纤维相对细腻。
食用芒果时若介意纤维口感，可选择纤维较少的品种如台农一号、水仙芒等，或沿果核纵向切片后划网格状再翻取果肉。芒果富含维生素A、维生素C及钾元素，但含糖量较高，糖尿病患者应控制摄入量。对芒果过敏者可能出现嘴唇肿胀、皮肤瘙痒等症状，应避免接触芒果树汁液及果实。
2025-03-27
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