临近过年，对于中国人来说，一顿年夜饭不能马虎！那么年夜饭应该吃什么呢？让我们和小编一起看看这五种家常菜是非常合适的！一顿年夜饭对中国人来说很有意义，象征着很多新年祝福和希望！那么这么有意义的年夜饭应该吃什么呢？今天，小编推荐五种家常菜，不妨参考一下。也许你的餐桌上有它！红烧排骨材料:排骨400克，姜片、葱、八角、茴香、肉桂、草果、香叶、丁香、辣椒、盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油。
做法:1。将排骨切成5厘米的段落，放入沸水中，略焯一下，去除血液，捞起待用。
2.生姜切片；葱洗净后，去掉两端，打成葱结。
三、锅内放少许色拉油，开大火烧热转小火。
下入白糖。
四、用小火慢慢炒白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立即倒入排骨，炒均匀。
五、加入姜片.花椒及各种调料，炒出香味后，加入少量料酒及酱油，再稍翻炒。
6.加入适量热水，加入盐和葱结。
七、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，直至排骨熟软。
八、捞出锅中的葱.姜及其它大块调料。
九、大火收汁，等汤汁浓稠时，加入适量味精即可起锅。
二、红烧大虾的原料:海虾1斤，姜丝1小把，白糖2勺，盐1勺，番茄酱2勺，橄榄油普通炒菜用量。
做法:去除虾线。
沿着虾背剪开一个洞，取出虾线。
用水清洗去除虾线的虾，沥干水。
姜切丝，备用。
三、热锅凉油，待油80%热加入姜丝翻炒，爆出香味后倒入大虾翻炒，虾变红后加入盐和糖继续翻炒，盖上锅盖焖一下，再倒入适量番茄酱翻炒均匀即可出锅。
蒸桂鱼的原料：桂鱼、葱、姜、香菜、料酒、盐、少许糖、胡椒粉、蒸鱼酱油。
做法:将鱼洗净，擦干鱼体的水分，放入葱片和姜片，撒一点料酒和胡椒粉。
二、蒸锅内加水烧开，在鱼盘两根筷子，然后把鱼架挂在筷子上，把蒸鱼酱油倒在鱼身上。
3.然后用大火蒸7-10分钟。
一斤半的鱼，一般家里的灶，不要超过10分钟。
将葱姜切丝，香菜切段，全部铺在鱼身上，油烧至滚热浇上即可。
虾皮炒青菜材料：青菜250克，虾皮25克，盐油适量。
做法:1。青菜用水冲洗，浸泡在水中半小时左右，降解农药。
二、起锅放油，大火炒青菜，同时放虾皮。
三、翻炒一会儿，放盐调味出锅即可，因为虾皮有鲜味可不加味精。
五、大骨萝卜汤材料:猪大骨1000克，白萝卜1000克，葱、姜、料酒、盐、白醋、鸡精适量。
做法:1。猪骨洗净，焯水，然后冲洗。
二、起锅放冷水(一次加足)，放葱姜酒.猪骨.几滴白醋，炖3小时左右。
三、放白萝卜煮15分钟，然后加盐和鸡精调味。
年夜饭的意义一年一次的团圆饭充分展示了中华民族家庭成员的相互尊重和爱护，使家庭关系更加密切。
家庭团聚往往使一家之主在精神上得到安慰和满足，老人家看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去关心和抚养孩子所付出的心血并没有白费，这是多么的幸福，而年轻一代也可以借此机会对父母的养育之恩表示感激。
随著时代的变迁，人们对年夜饭的做法也是五花八门，但它的目的是代表吉祥，象征新年的新气象，新年的一切都要顺利。
但随着时代的进步，这一古老的传统也面临着严峻的挑战，许多迫于生活压力不得不选择过年不回家，这也使得年夜饭成为空谈。
