鸡蛋怎么煮更好 饮食养生提示鸡蛋的营养价值

鸡蛋是一种很好的食物，但是记住，鸡蛋必须煮熟。

那么为什么鸡蛋煮不熟不能吃呢？鸡蛋要煮多久才能煮？让我们一起看看！在某种程度上，生食是不安全的，如蛋类、肉类等。

那么煮鸡蛋不熟可以吃吗？鸡蛋要煮多久？我希望那些经常吃生鸡蛋和煮未熟鸡蛋的人必须看看。健康最重要！　　煮鸡蛋不熟能吃么　　有人指出不能吃未煮熟的鸡蛋。

专家说，即使是未破蛋也容易被沙门氏菌污染。

吃未煮熟的鸡蛋容易导致细菌中毒。

鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能杀死细菌，容易引起腹泻。

而且生鸡蛋的蛋白质结构致密，大部分不能被人体吸收。只有煮熟的蛋白质才软，人体胃肠道才能消化吸收。

所以鸡蛋要经过高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋，更不要生吃，打蛋时还要提防沾在蛋壳上的杂菌。

鸡蛋能煮多久？　　1.3分钟鸡蛋是微熟鸡蛋，最容易消化，大约需要1小时30分钟。

2.5分钟鸡蛋是半熟鸡蛋，在人体内消化2小时左右；煮鸡蛋时间过长，在人体内消化3小时15分钟。

3.5分钟鸡蛋不仅软嫩，而且有益于人体营养的摄入。

营养方面，煮10分钟以内的鸡蛋消化率最高，营养成分基本没有损失。

鸡蛋的营养价值　　每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄中，容易被人体消化吸收。蛋黄富含卵磷脂、固醇、蛋黄素和钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。

这些成分有利于改善神经系统的功能，所以鸡蛋是健脑的好食物。

蛋黄含有较多的胆固醇，每百克可达1705毫克。所以很多人，尤其是老年人，对吃鸡蛋有戒心，怕吃鸡蛋导致胆固醇升高，动脉粥样硬化。

近年来，科学家们发现，鸡蛋虽然含有更多的胆固醇，但也富含卵磷脂。

卵磷脂进入血液后，胆固醇和脂肪的颗粒变小，保持悬浮状态，防止胆固醇和脂肪沉积在血管壁上。

因此，科学家认为，胆固醇正常的老年人每天吃2个鸡蛋，100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。

但是也不能多吃，吃得太多，不利于胃肠消化，造成浪费，还会增加肝肾负担。

每人每天吃1～两个鸡蛋为宜，既有利于消化吸收，又能满足身体的需要。

鸡蛋是人类理想的天然食品，吃法也要注意科学。

对老年人而言，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好，因为煎、炒、炸虽然好吃，但是很难消化。

如果把鸡蛋加工成咸蛋，它的钙含量会明显增加，可以从每百克的55毫克增加到512毫克，大约是鲜蛋的10倍，尤其适合骨质疏松的中老年人食用。

还应该提醒的是，千万不要吃生鸡蛋。有人认为吃生鸡蛋营养丰富是不科学的。