五谷杂粮怎么吃才健康养生 饮食养生推荐五谷杂粮的健康吃法

杂粮营养全面丰富，每种杂粮都有很好的保健作用。当然，杂粮是我们健康饮食中不可或缺的。那么不同的杂粮有什么作用呢？谁不应该多吃杂粮？健康饮食不能长期只吃精粮，要适当搭配杂粮;不同的杂粮药性不一样，有着不同的滋补作用，许多人都不知道什么样的体质该吃哪种杂粮，你吃对了吗？　　不同的杂粮有不同的功效　　小米:安眠健胃　　小米能益肾益胃，除热补虚，安神健胃。小米富含色氨酸，容易被人吸收。色氨酸能促进血清素的分泌，促进血清素的睡眠。是安眠健胃的好食物。

高粱:养肝护肝　　中医认为高粱具有健脾益胃的作用。动物实验证明，高粱具有养肝护肝的作用。脾胃虚弱，儿童消化不良的，可以用高粱面在锅里烤黄，然后煮成粥服用。孩子要少吃，一般一次不超过半两面。

薏米:清毒健骨　　薏米富含膳食纤维，能促进我们的肠道蠕动，有助于消化和预防便秘，还能清除我们身体产生的毒素。

预防肠道疾病。

经常吃薏米也能抑制体内骨骼肌的收缩，增强骨骼的发育。

减少肌肉痉挛也能延缓骨骼衰老，使我们的骨骼更健康。

芡实:防止衰老　　芡实富含淀粉，能为人体提供热能，含有多种维生素和碳，保证体内营养成分。

芡实制剂八仙糕能明显延长寿命。

燕麦:降血脂　　研究表明，燕麦β葡聚糖能降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇;另外，燕麦血糖指数低，有助于控制血糖。

燕麦还具有预防便秘和肠癌的作用。

小麦:健脾养心　　小麦味甘，性平微寒，具有健脾益肾、养心安神的功效。

心烦失眠者可以用小麦和大米、大枣一起煮粥。

麦麸含有高膳食纤维，高脂蛋白血症，糖尿疾病、动脉粥样硬化、痔疮、老年便秘、结肠癌都有预防和治疗作用。

荞麦:降血糖　　荞麦富含膳食纤维和黄酮类物质，尤其是中国特产苦荞，黄酮和芦丁含量很高。

芦丁是防治糖尿疾病，控制餐后血糖升高药物的主要成分，所以荞麦和苦荞特别适合糖尿病患者食用。

紫米和黑米:护眼　　紫米、黑米等紫黑色杂粮一般富含花青素，具有抗氧化作用，可防止脂肪氧化，维持眼部血管健康。

糙米:降血脂　　糙米保留了大量的膳食纤维，能促进肠道有益菌的增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌;膳食纤维还可以与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高脂血症患者降低血脂。

玉米:降低胆固醇　　味甘平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的功效。

玉米油中的亚油酸可以防止胆固醇沉淀在血管壁上，对预防高血压和冠心病有积极作用。

而且玉米还有利尿降血糖的作用，特别适合糖尿病人吃。

绿豆:清热解毒　　就中医而言，绿豆性寒，因此具有清热解毒的作用。

从营养的角度来看，绿豆的保健作用来源于抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂苷等，具有清热解毒的作用。

红豆：清心火、补心血　　中医学认为，红豆清热祛湿，消肿解毒，清心除烦，补血安神，还可以补充钾、镁、磷、锌、硒等营养成分。

李时珍称红豆为心之谷，既能清心火，又能补心血。

与此同时，红豆和粗纤维物质丰富，有助于降血脂，降血压，改善心脏活动。

黑豆：补肾、活血　　黑豆味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用。

肾虚引起的腰痛，耳鸣者可以使用黑豆 50 克、狗肉 500 一起煮，加入各种调味品后再吃。

这五种人不应该多吃杂粮　　1.消化能力有问题的人　　消化能力有问题的人(如胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃全谷物，因为这些成分粗糙，与胃肠道物理摩擦会引起伤口疼痛。

容易胀气的人吃多了不舒服。

提醒:有胃肠疾病的人不要吃太多荞麦，因为荞麦容易消化不良;还要考虑吃大豆，避免胀气。

2.贫血少钙的人　　谷物中植酸和草酸含量高，会抑制钙，尤其是铁的吸收。所以缺钙贫血的人要聪明的吃。比如牛奶不能和谷物一起吃，以免吸收钙。

另外，红肉中含有的血基质铁不受植酸的影响，但大多数老年人不敢吃红肉。另外，为了健康盲目吃全谷物会很糟糕。有些人因为杂粮吃多了，贫血一直无法改善。

妇女也是如此，如果有贫血问题，又喜欢吃杂粮，一定要补充红肉，一天的肉来源有一半必须是红肉。

3.肾脏病患者　　相反，肾病患者需要吃精致的白米。

由于全谷物蛋白质、钾、磷含量高，作为主食容易吃得太多，患者无法忍受。

一位在医院负责慢性肾脏患者饮食健康的张悟本说，当患者濒临洗肾危机时，他会回家迅速放弃白米，换上全谷物，以恢复健康;结果三个月后回诊，抽血检测，发现病人的钾、磷突然飙高，仔细问才知道病人反被聪明误的作法。

4、糖尿病人　　糖尿病人要控制淀粉摄取，即使吃五谷杂粮，也要控制份量。

而且全谷物虽然纤维充足，有助于降血糖，但医护人员鼓励糖尿病患者多吃，但一旦糖尿病并发肾病，此时就不能吃杂粮，要回去吃精制白米，让很多患者很困惑。

5.痛风患者　　痛风病人吃多豆类，会引发尿酸增高，五谷当中的豆类摄取份量就要降到最低。