毛蟹炒年糕营养又美味 饮食养生推荐毛蟹炒年糕的做法

螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A比其他陆生和水生动物高，那么炒毛蟹有什么好吃的呢？有哪些做法？是时候介绍食物了。看看小编今天想给你带来什么食物。那是炒年糕的毛蟹。过来看看。

毛蟹炒年糕的营养价值　　螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A维生素高于其他陆生和水生动物。B肉的5-6倍，比鱼高6-10倍，比蛋高2-3倍。

维生素B1.磷的含量比普通鱼高6到10倍。

每100克毛蟹可食部分含有蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。

除了富含钙外，毛蟹壳还含有蟹红素、蟹黄素等。

螃蟹不仅是食中佳肴，作为药用也有神奇功效。

《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。

祖国医学认为，蟹肉具有清热、散血结、续断伤、理经络等功能。蟹壳可以清热解毒，破淤清积止痛。

年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、磷、钾、镁等健康元素。

年糕不仅味道香甜可口，而且营养丰富，还具有健身祛病的功效。

因此毛蟹炒年糕这道菜还是值得一试的。

具体的毛蟹炒年糕做法：　　配料：毛蟹，年糕，葱，姜，面粉，酒，豆瓣酱，白糖，老抽。

做法：　　将蟹洗净，从背部切成两半，去除蟹胃、肠、腮等不可食用的部位；将年糕切片备用。

热锅入油，待油温后逐一将蟹切开的一端沾上干面粉，放入油锅中煎至金黄色。

全部煎好后加入葱段姜片翻炒，煮黄酒除腥；加入一勺豆瓣酱翻炒，加入白糖和老抽。

加水盖过螃蟹，大火烧开，改中火约5分钟；倒入年糕片不停翻炒，以免粘锅。

到年糕软糯，汤汁浓郁即可出锅，香喷喷的毛蟹炒年糕就做好了。

食用毛蟹炒年糕禁忌：　　虚寒者不宜吃毛蟹炒年糕。

皮肤敏感者不宜食用毛蟹炒年糕。

胆固醇过高者不宜食用毛蟹炒年糕。

孕妇不宜吃毛蟹炒年糕。

切忌半生熟吃蟹。

6、切忌吃蟹心、蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉、虚寒人士不宜。

另外但凡内脏都不宜吃，因内脏积聚重金属，多吃易中毒。

7.柿蟹一起吃，阎王蟹肉富含蛋白质，柿子富含单宁，同时吃蛋白质凝固，引起肠道痉挛。

切忌用啤酒送蟹。

9.毛蟹炒年糕不能和冷食一起吃。

有肠胃疾病的病人尽量避免吃毛蟹炒年糕，否则不易消化。

11.根据实验室测试，年糕的热量比米饭高几倍。

所以不宜多吃，少吃不腻，既补充营养，又对身体有好处。

螃蟹的做法：　　毛蟹焖鸡　　配料：250克毛蟹，半只光鸡，20克姜片，紫苏，九层塔，少许米酒，盐，糖，蚝油，酱油，胡椒粉，鸡汤，花生油。

做法：　　将毛蟹清理干净内脏，洗净后斩件备用。

光鸡洗净切片，用盐、糖、米酒腌制备用。

开锅下油，爆香姜片，加入鸡件炒至半熟，再加入大火翻炒，攒米酒，加入适量鸡汤、紫苏、九层塔、蚝油及生抽，用盐、糖、胡椒粉调味，中火焖至鸡熟。

今天的美食分享到此结束。喜欢吃毛蟹炒年糕的朋友可以根据以上做法试试~