年糕是过年必备的食物。
那么过年为什么要吃年糕呢？年糕是怎么做出来的？大家不妨一起了解一下年糕的故事！年糕的起源是什么？为什么南北过年都要准备年糕？如果你真的想了解这个故事，让我们和小编一起看看。让我们了解一下年糕的历史故事！年糕的起源是古代春秋战国时期，苏州是吴国的国都。
那时诸侯称霸，战火连年。
为了防止敌人的进攻，吴国修建了一座坚固的城墙。
这一天，吴王摆下盛宴庆祝。
席间群臣纵情酒乐，以为有了坚固的城池就能高枕无忧。
看到这一幕，伍子胥国相深感担忧。
他叫来贴身随从，嘱咐道：满朝文武现在都以为高墙可以保护吴国太平。
虽然城墙可以抵挡敌兵，但是里面的人想出去也会受制。
假如敌人围而不打，吴国岂不是作茧自束？忘乎所以，必至祸乱。
假如我有意外，吴国被困，粮草不济，你可以到相门城下挖地三尺取粮。
随从认为伍子胥喝多了，没有当真。
不久，国王驾崩，夫差继承王位，听信馋言，赐伍子胥自杀。
越王勾践便举兵伐吴，将吴国都城团团围住，这些糯粉救了全城人民。
从那以后，每逢过年，家家户户都用糯米粉做城砖，供奉伍子胥。
久而久之，就叫年糕了。
大年初一的早期人们讲究吃年糕，这就是取其年年高之意。
年糕的做法:糯米适量，红糖，少许白糖。
做法:将好的糯米和水一起磨成水浆，加入红糖、玫瑰糖或白糖、火腿、芝麻、花生，在模具上涂一层油，倒入混合好的浆料，在锅里蒸熟，脱模包装。
年糕食谱蒸年糕:年糕放在笼子里备用。
锅适量的水放入锅中，开火。
水打开后，放在笼子里蒸。年糕煮10分钟左右关火。
吃的时候拿出年糕包红糖吃，也可以粘着红糖吃。
炸年糕:将年糕切成拇指大小的条状备用。
将低筋面粉、米粉、小苏打、沙拉油和水混合成粉浆备用。
加热一锅，加入适量的油，待油温加热至120℃左右，将年糕条逐条沾上粉浆，放入油锅中，用小火炸至表皮呈金黄色，捞起沥干油份即可。
炒年糕:洋葱、胡萝卜、白菜切丝、葱切寸段；一般炒年糕不是用油炒的，而是用一点油把洋葱和胡萝卜炒起来。
洋葱，胡萝卜稍微爆香，然后倒入适量的水。
继续煮到滚，然后放入年糕，直到汤变干变稠。
