为什么饮食对慢性肾脏疾病重要 春季肾病患者需要注重进补

早春乍暖还寒，慢性肾病和尿毒症患者应密切留意自身病情，防病治病都应做到“有备而来”。

“早春的气温较低，容易使血管收缩，从而造成血压增高或不稳定，进而诱发心脑血管意外。尿毒症患者多伴有高血压和血管硬化等并发症，因而应特别留意室内外温差的变化和早晨锻炼的适宜时机。”，慢性肾病患者以及尿毒症患者的自身免疫力就较普通人群低，所以在春季注意防寒保暖和预防感冒等上呼吸道感染显得尤为重要，应该等到早晨太阳出来后再进行适当锻炼，避免进行过于激烈的运动。

而对于肾病患者而言，如果想通过进补膏方或补品等来增强自己的体质和抵抗力，务必严格控制摄入水分、盐分，最好向专科医生咨询，以便选择最合适自己的春季“补方”，做到控制病情和进补两不误。

对于肾病、尿毒症患者来说，春季可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。对于腹透患者而言，则可多摄入不饱和脂肪酸为主的食物，如核桃、芝麻、麻仁等，而低蛋白饮食可减少代谢产物如尿素的产生。但要提醒患者注意的是，在尚未开始进行透析前以及开始透析后，蛋白质的摄入量应有所不同，必须严格遵医嘱，否则可能导致营养不良。

春季健康指南：肾病患者该如何饮食调理呢

慢性肾脏病和糖尿病、高血压、心血管疾病一样，是一种与生活方式、膳食有关的疾病。那么，为什么饮食对慢性肾脏疾病那么重要？肾脏病人该如何进行饮食调理，以帮助改善肾脏病情呢？

老袁和老吴是半年前在诊室认识的。当时他们都因高血压引起肾脏疾病，就诊时都属于慢性肾脏病Ⅲ期。这天，他们拿着检查结果同时来到内科门诊复查，老吴一见老袁就说：“老袁，这半年没见，你怎么看起来脸色不太好呀？”

“唉！”老袁叹了一口气道，“老吴，你说，半年前我的病情和你差不多，看的是同一位医生，同样也是吃药，可我这血压怎么就这么难降呢？现在还老觉得累，老想吐，吃啥都没味！”一旁的医生说话了：“老袁啊，您看看，当初老吴的病情跟您差不多，可人家注意饮食，每次健康教育都没有落下。您啊，老是想着靠吃药治疗，不注意饮食方法，口味重，吃盐多，还不注意摄入适量的优质蛋白进行补充……”

老袁的问题也是大部分肾脏病人会有的问题：一心想靠药物治肾病，而不注意营养及其他方面的综合防治，结果药是吃了，肾脏疾病病情却没有多大起色。

为什么饮食对慢性肾脏疾病那么重要？肾病病人该如何进行饮食调理肾脏，以帮助改善肾病病情呢？

优质蛋白质，肾病患者好帮手

医学界已公认：早期的营养干预治疗，对延缓慢性肾脏病的发展进程非常重要。营养干预是根据疾病的特点，给病人制定各种不同的膳食配方，从而缓解症状，改善营养状况，延缓慢性肾脏病的进展，提高生活质量。要注意的是，慢性肾脏病的营养治疗不能简单地理解为“多吃一点、多补充一些营养素”。

慢性肾脏病病人首先要注意控制蛋白质的摄入总量，并且摄入的优质蛋白应占总蛋白的50%以上。

肾功能正常的人，所摄入食物的蛋白质一部分会被机体消化吸收，另一部分会经代谢产生含氮废物，经过肾脏排出体外。当患有慢性肾脏病时，肾脏排泄废物的功能大打折扣，于是，蛋白质产生的代谢废物就会残留在体内，并积聚在血液中；这时，如果不限制蛋白质的摄入，将会加重肾脏的负担，加重原有病情。而控制蛋白质摄入总量、实行优质低蛋白饮食，可以减少这些代谢废物的生成和积聚。

大量研究表明，优质低蛋白饮食能延缓慢性肾脏病的进展，无论慢性肾脏病轻重与否，低蛋白饮食都能减轻蛋白尿，减慢肾小球滤过率的下降速度，缓解临床症状，降低慢性肾脏病发展为终末期肾脏病的速度或死亡危险。

麦淀粉成主食，确保50%以上优质蛋白

什么是优质蛋白？我们先来了解蛋白质的组成。

构成蛋白质的基本单位是氨基酸，我们摄取食物中的蛋白质，经消化分解成氨基酸，再在体内将它们重新组合，合成人体需要的蛋白质。氨基酸分成两类：人体能够自身合成的称为非必需氨基酸；而人体自身不能合成，必须由食物供给的称为必需氨基酸，共有八种。

蛋白质的优劣，是根据蛋白质组成成分中氨基酸的种类和含量决定的。一般说来，若食物中的蛋白质含必需氨基酸丰富且种类齐全，比例适当，容易被人体消化吸收，吸收后利用率高，我们就称之为优质蛋白。通常，动物性食物（如奶、蛋、鱼、禽畜类肉等）中优质蛋白丰富。植物性食物中只有大豆含优质蛋白。谷类是人体热量的主要来源，但谷类蛋白是非优质蛋白，且蛋白质含量属中等。因此，为了保证有足够的热量和优质蛋白摄入，在限制总蛋白的基础上，最好将主食中的谷类用麦淀粉代替，以保证每天有50%以上的优质蛋白质摄入，达到平衡机体需要的目的。

看到这里，可能有读者会问：什么是麦淀粉？麦淀粉就是小麦、玉米等谷类去除植物蛋白后只提供热能而不含植物蛋白的主食。日常生活中常见的水晶饼（或水晶饺）的皮、粉丝、藕粉、西北凉皮等，都是麦淀粉制品。

食品交换份，蛋白质摄入有数

每日需摄入的蛋白质应该平均地分配到日常三餐饮食中去。那么，如何制定简便易操作的日常食谱呢？如果每种食品都拿去称量和计算则不太现实。下面，我们简单给大家介绍一个方法，这就是食品交换份法。目前一般将食品划分为4大组8小类，每类食品一个交换单位（份）的热量约为90千卡。

每份同类食品的营养素相近，热量相近，但重量不同。病人可根据具体病情及营养需求，算出全日所需总热量和三大营养素的数量，再参照交换表选择自己喜欢和适宜的食品种类及份数，定出全日食谱。这就是食品交换份法。它不但便于操作，还可使病人根据经济条件、饮食习惯、市场供应来选择食品，从而提高生活质量。

通过食品交换份法的操作，慢性肾脏病病人就能对自己每日摄入的总热量和总蛋白质做到心中有数。