猕猴桃剥皮可以直接用刀切半后用勺子挖取果肉，也可以削皮后切片食用。这两种方法能避免果皮绒毛刺激皮肤，同时保留更多营养。
用刀横向切开猕猴桃后，不锈钢勺沿果皮内壁旋转挖取是高效且卫生的方式。成熟度高的猕猴桃果肉柔软，勺子能轻松分离果肉与皮。这种方法适合直接食用或制作果泥，果皮残留少且不易浪费果肉。注意选择勺缘较薄的餐具，避免将绿色果肉与褐色果皮混合影响口感。
传统削皮法更适合需要切片摆盘的场景。使用水果刀削去两端后竖立猕猴桃，沿弧度削除表皮。未完全成熟的果实适合此法，但会损失部分紧贴果皮的膳食纤维和维生素C。操作时建议戴手套防止绒毛过敏，削皮后立即食用可减少氧化变色。若果实较软，可先冷藏半小时增加硬度。
日常食用猕猴桃建议选择表皮无破损、按压稍有弹性的成熟果实。冷藏保存的猕猴桃取出后静置回温更易剥皮。对果毛敏感者可用盐粒轻搓表皮后冲洗，或直接选购无毛品种。猕猴桃含蛋白酶可能刺激口腔黏膜，儿童及胃肠敏感者宜饭后少量食用，避免与乳制品同食影响消化吸收。
2021-11-25
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