秋分吃什么秋菜？
秋分是二十四节气之一。秋分有很多习俗。吃秋菜就是其中之一。秋分吃什么秋菜？
具体来说吧。
秋分吃什么秋菜？ 秋分秋菜其实是一种野苋菜。
在岭南地区，老四邑(此刻鹤山为五邑)开平苍镇谢姓有一个不成节的习俗，叫做秋分吃秋菜。
秋菜是一种野苋菜，乡人称之为秋碧蒿。
秋分那天，全村人都去摘秋菜。
在郊野征采时，常见的是嫩绿，细细的树木，约有巴掌那样黑白。
采摘的秋菜和鱼片一样，在家里滚汤，叫秋汤。
顺口溜道：秋汤灌脏，洗肝肠。
全家老小，安全健康。
这意味着秋天吃秋菜可以清洁肠胃，保护家庭健康，表达人们对家庭和平、健康的愿望。
秋菜的营养价值 从营养的角度来看，秋分吃秋菜有很多好处。
野苋菜营养丰富，素有“长寿菜”的美称。
它的叶子富含钙，可以促进骨骼的生长发育。
野苋菜还富含胡萝卜素和维生素C，有助于增强免疫功能，提高抗癌作用。
适量食用野苋菜，还能解毒、止痛、明目，增强抗病、防病能力，也是减肥者的福音。
野苋菜的做法 素炒野苋菜 原料：野苋菜300 克，精盐、味精、珍珠粉、蒜米、素油。
做法： 将野苋菜洗净切段。
2、锅加热加油，油加热蒜（切米）炒，加入苋菜炒，加入精盐，炒至味道，加入珍珠粉、味精，摊出锅。
(也可以先用开水炒，素炒味道也不错) 野苋菜蛋汤 原料：野苋菜150 克，鸡蛋2 只有精盐、味精、生姜素油。
做法： 1.将野苋菜洗净，切成段.将鸡蛋倒入碗中搅拌均匀。
2.锅里的油加热，加入葱炒，加入野觅菜炒，加入精盐炒至入味，出锅备用。
3.将适量的水放入锅中煮沸，将鸡蛋慢慢倒入锅中成蛋花，煮沸后倒入炒好的野克菜，点入味精，出锅。
野苋菜大豆卷鲫鱼 材料：野苋菜400g，黄豆100g，鲫鱼1条，姜4片。
做法： 1苋菜洗净，大豆浸泡，鲫鱼宰洗净，炒至微黄，洒一点水，放入瓦锅中。
2.加入2000毫升清水(约8碗量)，用老火煮45分钟左右，放入野苋菜，直到干熟，加入盐和油。
