一说起香菇，大家应该是耳熟能详了吧？肯定会有很多人喜欢吃香菇。香菇真可谓是物如其名，只要一下锅，就会有很诱人的香味飘来。“香菇炒鸡”就是一道非常好吃的菜，色香味俱全。
最近，听到很多人说“香菇赛过抗癌药。”这究竟是怎么一回事呢？平平凡凡的香菇，好吃当然不用说，但是它的功效居然能够与抗癌药相匹敌，这真的让人无法相信。
那么下面我们就来仔细的探讨一下，为什么香菇能够赛过抗癌药呢？
首先给大家好好的介绍一下香菇，香菇就叫冬菇，北菇，厚菇，花姑，椎茸，是一种可以食用的真菌。香菇的分布范围比较的广，一般生于冬春季的阔叶树倒木上。它是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，它的营养价值非常得高。而且他不仅有着非常丰富的营养价值，还有着非常丰富的药用价值。
据现代医学认为，香菇类食品具有提高脑细胞功能的作用。香菇里面所包含的多种氨基酸和蛋白质，对小儿的智力发育有很大的影响。
其中最重要的一点是香菇里面包含着一种高纯度高分子结构的葡聚糖，也就是所谓的香菇多糖，这种物质，它可以帮助人体抵抗病毒，诱生干扰素和保护肝脏，它还可以提高人的免疫力，延缓衰老，防癌抗癌，降血压、降血脂、降胆固醇，并且对糖尿病肺、结核传染性肝炎、神经炎等多种疾病具有治疗功效。
虽然香菇的营养价值很丰富和医疗效果很强大，而且它的味道非常的鲜美，但是毕竟每个人的体质都会有所不同。一般情况下，广大普通的人民群众是非常适合吃香菇的，但是有一些比较特殊的体质是不能够吃香菇的，那么究竟哪些人群不宜吃香菇呢？
脾胃寒湿气滞和患顽固性皮肤瘙痒者不应该食用香菇，因为香菇它是一种所谓的“发物”，比较容易引起敏感性的症状。所以，大家在食用香菇的时候，要节制一点，并不是说香菇它对人体有着非常实用的价值，大家就天天地食用它。
有一句话说的好，“物极必反”。所以说各位可以天天食用香菇，香菇对人体就防癌、治癌等多种功效，但是一定要适量，它并不是人参药，一吃就可以治百病。
