很多人认为吃了霉变食物就会中毒，这类说法是错误。霉变食物有两种，一种是霉变毒素一种是黄曲霉毒素。吃了霉变食物可能会出现恶心，呕吐，头晕等症状，这不需要去医院，过一到两天左右就会好。还有一种是黄曲霉素的食物，会出现下肢浮肿等症状，需要及时去医院解毒。
如果是不小心吃了发霉的东西，身体并没有出现不适的话，是不必过度担心的。每个人的身体素质不一样，免疫力也不一样，对于不小心吃了发霉的食物，吃进去的霉菌如果没有引起身体不适是不会导致身体健康受损的。自己也可以多吃一些绿豆汤，或者喝一些绿茶达到解毒的目的。
如果吃了发霉的东西之后身体出现了腹痛、呕吐等不适的话，一定要及时就医检查，这可能是因为不小心吃了发霉的东西引起的肠胃炎。可以在医生的指导下用药缓解腹痛、腹泻等不适。其实腹痛，腹泻就是身体的自我保护的一种方式。尽量把食物排出体外才是最安全的。
黄曲霉毒素是霉菌所代谢的有毒有害物质，特别是在花生、玉米、坚果类食物中，黄曲霉的毒素大家或许有了解，能够严重损害人体各内脏器官，过量摄入与服用剧毒砒霜无区别。而黄曲霉毒素及时在高温环境中也很难使其事情活性，所以对于霉变食物及时再进行加热处理，也并不能有效去除。
误食霉变食物该怎么办有时候我们会不小心误食一些霉变食物，也不必过于担心，若出现身体不适，呕吐、腹痛等症状要及时就医检查治疗，一般食用量不多，都不会对自身健康造成严重损害。另外不下心吃了发霉的东西要注意饮食的清淡，以免加重肠胃不适，另外注意多补充水分，能够减少发霉食物在体内的逗留时间，另外还可以服用一些牛奶，能够减轻霉菌对肠胃的刺激。
