虾皮含有丰富的钙、盐类等物质,加上一定量的蛋白质,常吃对身体有益。不过还要注意适量,如果虾皮长期食用过多,还会对人体造成不利影响。
1、补钙:虾皮中富含钙元素,有助于预防儿童缺钙,有利于儿童的生长发育,还能缓解骨质疏松;虾皮含有一定量的盐、碘、蛋白质等物质,能起到很好的补钙作用;
2、增强食欲:虾皮味道鲜美,有助于人们增进食欲,尤其是虾皮作调味品,可有助于提高菜肴的整体口味,对食欲不振的人来说,可适量吃,以增加食欲。
1、加重胃肠道负担:虾皮多,虾皮比较硬,吃多了会加重胃肠负担,有可能会划伤食道粘膜。所以儿童年龄较小、老年人不宜食用;
2、过量摄取盐分:虾皮作为调味品,通常在制作过程中会加入大量盐分,经常食用并未减少日常食盐等调味品的摄入量,就有可能导致盐摄入量超标,长期食用会增加患心脑血管疾病、肾脏疾病的危险。
另外,在选用调味虾皮时,还要注意不能选用颜色较白的虾皮,这是很有可能在制作过程中进行漂白的,经常吃这种虾皮对人体并没有太大的好处。甲状腺功能亢进、痛风患者不宜吃虾皮,虾皮内含有大量的碘和嘌呤,以防止原发病加重。
