夏天的热气往往让我们食欲不振，但是有一种食材却能让我们食欲大增，那就是豆角。豆角被誉为“夏天第一鲜”，无论是炖、炒、蒸，都是夏季餐桌上的常客。在山东，人们对豆角的热爱更是到了痴迷的程度，甚至有人说，“吃豆角，比吃路边摊都强”。
豆角不仅美味可口，还富含钾，每100克中含有207毫克钾。夏季适量常吃，有补充营养、调理肠胃、帮助消化、滋肾健脾等功效，对身体好处多多。然而，好吃的豆角，如果每天三餐都是豆角，那么即使再好吃，也会让人觉得腻。因此，我们需要一些新的吃法，让豆角变得更加美味。
这里，我为大家推荐一款新的豆角美食——豆角馅饺子。豆角馅饺子鲜过韭菜、芹菜，一口一个，满嘴留香！下面，我将为大家介绍豆角馅饺子的制作步骤：
一把长豆角洗净后去掉头部和尾部，然后起锅加水，水开后加入一勺盐和几滴食用油，目的是使得焯水后的豆角会更加的翠绿，豆角焯水1分钟，然后捞出控干水分后切成小块，不要剁的太碎，那样口感会不好。
肉馅最好是自己剁，这样干净卫生，剁好的肉馅放入大碗中，再放入葱花和姜末，搅拌均匀后开始调味：先加入一勺食盐调味，半勺白糖、1勺蚝油增鲜、2勺生抽增鲜、半勺老抽调色，搅拌均匀让肉馅充分吸收调味料后再磕入一个鸡蛋，再次搅拌均匀后腌制15~20分钟，让肉馅入味。
腌制好的肉馅不要直接操作，还需要打水，这样包出来的饺子才会鲜嫩多汁，这里的水可以是清水、花椒水、葱姜水，我们今天用的是花椒水，分少量多次倒入花椒水，每加入一次水都要充分地顺时针搅拌，让肉馅完全吸收后再加下一次，直到把肉馅搅拌至上劲，看起来很粘稠时就可以了。
最后倒入豆角，再加入食用油和香油，次充分搅拌均匀就可以了。现在，你就可以开始包豆角馅饺子了，无论是早餐还是晚餐，都是一款非常理想的美食。
在夏天，我们应该享受美食带来的快乐。豆角，这个“夏天第一鲜”，不仅可以做成各种美味的菜肴，还可以做成豆角馅饺子，一口一个，满嘴都是香味。欢迎大家在家里试做，相信你一定会爱上这款豆角馅饺子的！
