鳝鱼肉为鳝科动物黄鳝的肉，味甘、性温，归肝、脾、肾经，具有补肝肾、益气血、强筋骨，祛风湿的功效。
1、补肝肾：鳝鱼肉具有很好的滋补肝肾的作用，对于虚劳、阳虚气弱、肾虚腰痛等患者具有很不错的疗效。
2、益气血：鳝鱼肉味甘、性温，入脾经，具有生血益气的功效，对于产后体虚、气短乏力、贫血等患者具有滋补调理的作用，气血虚弱的人群可以经常食用鳝鱼肉。
3、强筋骨：鳝鱼肉还具有强筋骨的功效，因为鳝鱼肉入脾、肾经，脾主肌肉、肾主骨；长期食用鳝鱼肉可以起到强筋壮骨的作用。
4、祛风湿：鳝鱼肉还可以治疗风寒湿痹等症，具有一定的祛风湿的作用。
适宜人群：一般人群均适宜
禁忌人群：虚热者、疟疾者、胀满者
不宜同食名称：无特殊同食禁忌
食用方法的名称1：煎炒
具体食用方法内容1：将鳝鱼肉洗净后切段，备好姜、蒜等辅料，在锅内倒入适量食用油，待油沸腾后将鳝鱼肉倒入翻炒30秒左右后加入辅料同炒，炒制鳝鱼肉微微泛焦黄色即可食用。
食用方法的名称2：煲汤
具体食用方法内容2：备好适量鳝鱼肉，准备好葱姜蒜等辅料，将辅料、鳝鱼肉一同入锅煮，待煮熟后即可食肉饮汤。
