杏仁吃多了会中毒。杏仁中含有一种叫氰苷的物质，当它在体内被代谢时会释放氰化氢，氰化氢是一种剧毒物质。吃了过量的苦杏仁（如苦杏仁）后，这种氰化氢的含量会增加，导致中毒现象。苦杏仁含有较高的氰苷，而甜杏仁含量较低，但食用过量仍有潜在风险。
氰化氢会干扰细胞呼吸，阻止氧气的正常利用，导致细胞缺氧。症状包括头痛、头晕、恶心、呕吐、呼吸困难，严重时可引起昏迷甚至死亡。食用杏仁时要特别注意量的控制。
氰化氢会干扰细胞呼吸，阻止氧气的正常利用，导致细胞缺氧。症状包括头痛、头晕、恶心、呕吐、呼吸困难，严重时可引起昏迷甚至死亡。食用杏仁时要特别注意量的控制。
如果出现杏仁中毒的症状，应立即就医。医生可能会使用特定的解毒药物，比如亚硝酸钠注射液、硫代硫酸钠注射液等，这些药物可以中和氰化氢的毒性，缓解症状。但这些药物必须在医生指导下使用，不能擅自使用。
2011-08-09
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2011-08-08
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