保护胃黏膜的水果和食物包括：苹果、木瓜、香蕉、桃子；谷物、蔬菜、牛奶等。具体如下：
1、常见保护胃黏膜的水果有苹果、木瓜、香蕉、桃子等，这些水果膳食纤维含量较高，膳食纤维能够刺激胃酸的分泌和促进胃肠道的蠕动，加速食物的消化；同时这类水果中还含有丰富的维生素或果胶，有助于在胃黏膜表面形成一层保护膜，可减少胃酸对胃黏膜的损伤，有助于胃黏膜修复。
2、常见保护胃黏膜的食物有谷物、蔬菜和牛奶。谷物对为胃黏膜的保护常以粥的形式出现，如小米粥、燕麦粥等，粘稠的粥可敷布在胃黏膜表面，减少对胃黏膜的刺激；常见的蔬菜青菜、卷心菜、西兰花等蔬菜，这些蔬菜维生素丰富且口味清淡，对胃黏膜刺激不大，且通常不会刺激胃酸的产生。
除上述水果和食物之外，合理的饮水也可以保护胃黏膜，但切勿在用餐时饮水，因为这样会稀释胃液，影响消化；也勿食用过烫过冷的食物，避免刺激胃粘膜。
