绿豆解药性通常是指绿豆降低药性，是一种中医观点，这种观点是真的。
有时对于温补散寒类的中药，如人参、黄芪、肉桂等，可能会因为绿豆的寒性而降低这类中药的补益作用，表现出一定的解药性效果。但绿豆并不会完全消除所有药物的药性，只是可能会影响部分药物的吸收或作用效果。另外，绿豆还被用于解巴豆、砒霜等食物的辛热之毒，以及农药和重金属的毒。这是因为绿豆中的绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物，可以与有机磷农药、汞、砷、铅化合物等物质结合形成沉淀物，减少其毒性。而从西医角度看，绿豆中的某些成分，如蛋白质、鞣酸等，可能与某些药物中的成分发生反应，影响药物的吸收或代谢，在一定程度上可能影响药物的疗效。
但绿豆并不具备对所有药物都产生解药性作用的能力。其作用范围和效果取决于具体的药物类型和个体情况。对于大多数西药而言，绿豆中的成分并不足以对其产生显著的解药性作用。西药中的成分与绿豆中的成分在化学结构和作用机制上存在差异，因此绿豆一般不会对西药产生广泛的解药性作用。
绿豆性寒，体质虚寒、脾胃虚弱的人不宜过多食用，以免加重症状。在服用药物期间还要咨询了解是否可以同时食用绿豆，防止影响药效发挥。
