煮什么吃对血糖高的人好

一般来说，空腹血糖超过6.1mmol/L，或餐后两小时血糖超过7.8mmol/L就算高血糖。被认为是高血糖。对于血糖高的人，可以选择煮食，是一种健康且适宜血糖高人群的烹饪方式，因为营养可以更好的保留，易于消化，更利于控制油盐摄入，可以帮助控制血糖。因此建议血糖高的人群煮燕麦、紫菜、洋葱、大蒜、黑木耳等。具体如下：

1、燕麦：燕麦中的β葡聚糖能够带来良好的黏滞性，阻止小肠对葡萄糖的吸收，进而减缓餐后血糖上升的速度。

2、紫菜：紫菜中含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。

3、洋葱：洋葱含有气味物质硫醇、二硫化物、三硫化物、多种氨基酸等，具有较高的药用价值，能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等，还有较好的降血糖作用。洋葱可生食或炒食。

4、大蒜：大蒜含有多种含硫挥发性化合物、硫代亚磺酸酯类、甙类、多糖、脂类等化合物，具有良好的杀菌、抗病毒、抗炎、降血脂、保护血管、保肝等作用。近年来发现，大蒜有很好的降血糖作用，可作为糖尿病病人的食疗方。大蒜可生食，也可煮食、煨食，或作配料、蘸料等。

5、黑木耳：黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果，动物实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。

应合理饮食，避免高糖、高脂肪的食物，避免暴饮暴食，尽量选择血糖指数低的食物。运动可以提高身体对葡萄糖的利用，有助于降低血糖。但运动时应避免剧烈运动，防止低血糖的发生，如果血糖持续偏高，应及时就医并按照医生的建议进行治疗，不要自行调整药物剂量。