菠菜素有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等多种营养素，能补充人体所需要的营养成分。中医认为，在春天食用菠菜更可起到养阳养肝的作用。下面和小编一起来看看吧！
菠菜猪肝汤
功效：养阳益气养肝明目
材料：菠菜500克，猪肝150克，生姜3片。
做法：菠菜洗净；猪肝洗净沥干水分，切厚片，用生粉、生抽、生油各少许拌腌片刻；在锅里加入清水1250毫升（约5碗量）和姜片，大火滚沸后下菠菜，滚约10～15分钟，再下猪肝，滚至刚熟，下盐便可。
菠菜滚鱼片鸡蛋汤
功效：养阳滋阴健脾益胃
材料：菠菜500克，鱼肉150～200克，鲜鸡蛋1～2只，生姜3片，香菜少许。
做法：菠菜洗净；鱼肉切薄片，用生粉、生抽、生油各少许拌腌片刻；在锅里加入清水1250毫升（约5碗量）和姜片，大火滚沸后下菠菜，滚约15分钟，再下鱼片，滚至刚熟；最后去壳下鸡蛋，下香菜，下少许盐和酱油。
