菠萝的营养价值和禁忌搭配

菠萝不仅吃起来味道鲜美汁，而且在也能入菜做成美容食品，也有很多人是看重了它的营养价值才开始吃它的。以下是小编推荐菠萝的营养价值的知识，欢迎阅读!

菠萝的营养价值

1、菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质。

2、新鲜的菠萝含水量较高，约为85%。其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。

和菠萝相克的食物

1、菠萝与鸡蛋不能同食。鸡蛋中含有大量的蛋白质;菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。

2、菠萝与萝卜不能同食。菠萝中含有丰富的维生素C，萝卜含有维生素C酵酶，可破坏食物中的维生素C。若两者一同食用，不但破坏菠萝中的维生素C，降低其营养价值，还会促使菠萝所含的类黄酮物质转化为二羟苯甲酸和阿魏酸，这两种物质具有很强的抑制甲状腺功能的作用，可以诱发甲状腺肿。

3、菠萝与牛奶不能同食。菠萝中含丰富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白质。若二者同时食用，菠萝中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收。

菠萝榨汁的做法

鲜榨菠萝汁

主料：菠萝500g

辅料：盐适量

步骤：

1.菠萝一个，去皮

2.把菠萝切成小块，放入淡盐水浸泡10分钟

3.把浸泡好菠萝沥干水分

4.原汁机安装好

5.启动机器，美味的菠萝汁就可以饮用了

小贴士：菠萝用淡盐水浸泡后，能减弱酸味，防过敏。

适宜人群：除溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍者均可食用。

胡萝卜菠萝汁

用料：菠萝1/5只，胡萝卜半根。

做法：

1、将菠萝去皮，切成小块用淡盐水浸泡1小时取出，再冲洗一下。

2、将菠萝用海尔搅拌机榨成菠萝汁备用。

3、将胡萝卜放入炖锅内，加水煮沸，再用小火煮15分钟后用纱布过滤出胡萝卜汁。

4、胡萝卜汁兑入菠萝汁后，用1倍温开水调匀饮用。

小贴士：菠萝营养丰富，维生素C含量是苹果的5倍。

功效：菠萝中大量的蛋白酶和膳食纤维能够帮助人体肠胃消化，而且由于膳食纤维体积较大，吸附性好，能带走肠道内多余的脂肪及其他有害物质，对于预防、缓解便秘症状都有明显的效果。