菠萝蜜的营养价值及禁忌

菠萝蜜又称木菠萝、树菠萝，它的果实是长在树干上的，非常高产。菠萝蜜的营养价值是什么?菠萝蜜有哪些食用禁忌?下面就是小编给大家整理的菠萝蜜的营养价值及禁忌，希望对您有用!

菠萝蜜的营养价值

菠萝蜜又称木菠萝、树菠萝，它的果实是长在树干上的，非常高产，单果重量可达80公斤，大得惊人，其香气之浓烈也堪称世界之最，因此有“热带果王”美称。菠萝蜜通常可以分为干浆果（干苞）和多浆果（湿苞）两种。前者果肉厚，果汁少，香甜爽脆;后者果肉湿软，果汁多，味道特别蜜甜。

菠萝蜜的营养价值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸以及对人体有用的各种矿物质。果肉具独特香甜味，鲜食或加工罐头、果脯、果汁。种子富含淀粉，煮食。木材做家具及供建筑用材。树液、叶也可入药。

菠萝蜜的禁忌

1）菠萝蜜不适宜和白萝卜一起吃，因为两者一起吃的话，易导致甲状腺肿大等病症。

2）菠萝蜜也不宜和牛奶一块吃，两者同吃，菠萝蜜中的果酸会导致牛奶中的蛋白质凝固，影响牛奶里的蛋白质吸收和消化。

3）就是菠萝蜜和蜂蜜不能同时食用，民间说法是说这样吃会引起食物中毒。这个只是小道消息了，还没验证过。

菠萝蜜的美食烹饪方法

一、菠萝西米露

煮西谷米时可多加一点水，西谷米较不易煳稠。另外，西谷米可买不同颜色的，增加变化。

材料：西谷米100公克，菠萝蜜150公克，果糖60公克，白糖3大匙，水2杯，盐1/2小匙，椰奶1/2杯

做法

1.）锅中倒入3杯水煮滚后，倒入西谷米，稍微拌一下，以免黏锅，等西谷米成透明状后捞起，沖

冷开水备用。

2.）调味料混合后煮滚，等凉后放入冰箱冷藏。

3.）菠萝蜜切长条状，泡入果糖中，5分钟后即可取出。

4.）在碗中，放入西谷米，再倒入作法（2）的调味料，最后放上菠萝蜜即可，此时还可依照个人口味，再倒入少许椰奶一起食用。

二、糯米酿菠萝蜜

材料：菠萝蜜：半个

糯米：适量

白砂糖：2茶匙

做法：

1.糯米用清水浸泡3小时

2.将菠萝蜜一个一个的挖出来，放到冰箱里冷藏待用。

3.将糯米放到蒸笼里，大火蒸，待水开后关小火大概20分钟。

4.白砂糖放到蒸好的糯米里，趁热搅拌到砂糖溶化。放入冰箱里冷藏。（下次做的话试放点椰浆估计更好吃）

5.一个小时后将菠萝蜜拿出来，将里面的耔挖出把糯米酿进菠萝蜜里。

小贴示：

1.菠萝蜜最好是泰国品种的，干包嘀，吃起来比较清甜脆口。

2.酿好后如果放到冰箱里再冷藏半个小时则口感更佳。