草菇的营养价值以及适宜人群

草菇是一种真菌类食物，营养丰富，味道鲜美，是家庭必备的菜肴之一。同时也有很多的营养价值，也是很多人喜欢吃的原因之一。以下是小编推荐草菇的营养价值的知识，欢迎阅读!

草菇的营养价值

1、提高人体免疫力。草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

2、它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。

3、草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。

4、抗癌。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

5、它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

6、草菇还能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。

草菇的适宜人群

1、胃病，包括慢性胃炎，胃及十二指肠溃疡者宜食;

2、体质虚弱，营养不良，神经衰弱者宜食;

3、癌症患者，尤其是食道癌、贲门癌、胃癌患者宜食;

4、心血管疾病患者宜食。

草菇的选购方法

1、颜色上看：草菇颜色有鼠灰褐色和白色两种类型,应选择无表面发黄的草菇。

2、形态上看：应选择新鲜幼嫩,螺旋形,硬质,菇体完整,不开伞,不松身,无霉烂,无破裂,无机械伤的草菇。

3、最后,看有无异味,病虫,死菇,发黏,萎缩,变质等现象。不带泥沙等杂物。

草菇的吃法

鲜草菇丝瓜鱼片汤的做法

材料：草鱼160克、丝瓜160克、草菇120克、豆腐（北）100克、姜3克、大葱5克、香菜8克、香油5克、胡椒粉2克、花生油10克、盐3克。

做法：

1、丝瓜去皮洗净,开边去瓤,切如筷子头大粒。豆腐洗净切粒,鲜菇洗净切开边。

2、姜1片,葱1条入锅,加入水2杯烧开,放下板豆腐煮3分钟捞起,然后放下香菇煮5分钟捞起浸冷,取起抹干,鲩鱼（草鱼）肉洗净抹干,带皮切片,用麻油、胡椒粉、盐和油腌5分钟,一片片排在碟上。

3、烧热煲,下油1汤匙,爆香姜,放水适量煲开,放下豆腐、鲜菇、丝瓜煮开片刻,熟后下盐调味,放下鱼片立即熄火,倒入汤碗内,放下芫荽（香菜）即成。

草菇炖鸡的做法

材料：鸡半只（约1斤半）、干草菇1两、笋数片、姜数片、葱2条切段、木耳半两、蚝油1汤匙、生抽、酒、水各适量。

做法：

1、草菇、木耳浸软,挤干水。

2、姜1片、葱1条、酒半匙加水煮滚。放入木耳、草菇煮5分钟,捞起冷却后挤干水。

3、鸡洗净斩块,用盐少许、生粉半匙、老抽半匙、油1匙腌10分钟。

4、炒锅下油,爆香姜,下鸡块爆至微黄色,下草菇、木耳、笋片及调料,焖至鸡熟,约15分钟。加水淀粉,麻油,少许胡椒粉勾芡即可装盘。