蟹黄就是螃蟹的卵，它是螃蟹的精华，很多人都爱吃蟹黄，但是也有一些人不适合食用，因为蟹黄的胆固醇比较高，所以一些禁忌的人群要了解。蟹黄有怎样的营养价值呢，适合什么样的人群食用呢，来看看关于蟹黄的这些具体的介绍吧。
蟹黄就是螃蟹卵。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。
营养分析：
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。蟹黄可以有丰富的蛋白质和钙质以及微量元素，对于滋补肝肾起到很好的作用。
使用人群：
一般人群均可食用
1.适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好;
2.平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;
3.月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。蟹黄不适合经期女性食用，而且如果是脾胃虚弱的人群也要禁忌食用哦。
与螃蟹相克的食物：
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。蟹黄在搭配的时候要注意，一些禁忌搭配的食物不要选择，以免导致身体不适。
蟹黄的营养价值以及适宜人群，您都知道了吧，如果您属于上述的这些禁忌人群的话一定要对蟹黄敬而远之哦，以免对身体健康不利。蟹黄适合体质虚弱啊或者是营养不良的人群食用，可以有提高体质的作用，大家要注意这些内容。
