胡萝卜一直都是人们比较熟知的一种食物，喜欢吃胡萝卜的人有很多，胡萝卜不仅味道比较清脆可口，而且富含的营养成分非常多，特别是对于女性而言，吃胡萝卜可以起到美容养颜的功效，接下来小编将为大家做出详细介绍。
又称黄萝卜，营养及其丰富、是老幼皆宜的好菜蔬，誉称“小人参“。胡萝卜含量最多的就是胡萝卜素--这是一种黄色色素，一百多年前在胡萝卜中首先发现的。现在知道胡萝卜每百克含1.35-17.25毫克的胡萝卜素，远比其他蔬菜为多，是土豆的360倍，芹菜的36倍。
胡萝卜素进入人体被吸收后，可转化成维生素a，所以胡萝卜素又叫维生素a原。可贵的是，胡萝卜虽经煮蒸日晒，其中的胡萝卜素损失很少。
经常食用胡萝卜对于健康大有帮助：一是增强免疫力，抗癌防玻如人体内缺乏维生素a，不仅会影响到眼睛、皮肤的健康，而且抵抗力差，易发生呼吸系统和泌尿系统疾玻倘若常吃胡萝卜，满足人体对维生素a的需要，不仅养眼、养粘膜，不容易得夜盲症和感冒，而且能增强人体的抗病能力，加上胡萝卜含有大量的木质素，也有提高肌体抗病能力的作用，对于癌症有很好的预防作用。
据英、美癌症研究机构经过二十多年观察后断定，经常吃胡萝卜及其他富含维生素a的人，比起不常吃此类食物的人，得肺癌的机会要减少40%。二是美容、健身。维生素a的另一作用是维持人体上皮组织的正常机能，使其分泌出糖蛋白，用以保持肌肤湿润细嫩，所以经常食用胡萝卜，可保持光彩照人的年轻形象。
胡萝卜含有芥子油和淀粉酶，能促进脂肪的新陈代谢，防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖，保持体态健美。美国人认为胡萝卜是美容菜，可以养头发、养皮肤、养黏膜。现在欧洲人常吃胡萝卜糕点，连俄罗斯也吃胡萝卜饺子了。我国也有吃胡萝卜饮料、胡萝卜苹果美容果汁的，但一般是将胡萝卜炒、烧、炖、煮作菜食用。不过因为胡萝卜里面有吸光的物质，影响美白，晚上吃胡萝卜是比较合适的。
胡萝卜对于人的保健效果是非常不错的，特别对于女性而言，经常食用胡萝卜更能起到美容养颜的功效，在生活中我们可以经常食用胡萝卜，来补充身体所需的营养元素，特别是胡萝卜素和维生素在胡萝卜中的含量是非常多的。
