鸡油菌是世界上非常著名的食用菌类，鸡油菌的香气非常浓郁，而且颜色美观、鲜美可口，营养还非常丰富。鸡油菌吃起来有一种杏干的香味，主要是野生的，鸡油菌呈现喇叭形，颜色是姓黄或者淡黄色，类似于母鸡的肥油，鸡油菌的食用价值非常高，下面我们来为大家介绍一下。
鸡油菌的食用效果
鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，鸡油菌有杏仁的香味，而且肉质肥厚鲜嫩，鸡油菌也叫作鸡蛋黄、杏菌。鸡油菌菌盖直径3～9厘米，最初扁平后下凹，边缘波状，常裂开内卷。菌柄内实，光滑，长2～6厘米，直径0.5～1.8厘米。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。鸡油菌性味甘、寒。鸡油菌也有非常高的亚用价值，具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。
1.明目：上班族是非常适合吃鸡油菌的，因为鸡油菌有很好的保护视力的功效，鸡油菌含有丰富的维生素A，对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。
2.润肺：咳嗽痰多、肺热的人们吃鸡油菌有助于润肺，鸡油菌滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
3.通便：经常便秘的老年人和其他大便不畅的人群吃鸡油菌可以润肠，鸡油菌可以润滑肠道，刺激排便。
素烧鸡油菌
原料主料：鲜鸡油菌500克2.调料：精盐、葱花、猪油。
制法：鸡油菌去杂洗净切厚片，油锅烧热，放入葱花煸香，投入鸡油菌煸炒几下，加入精盐烧至入味起锅装盘即成。
鸡油菌炖鸡
原料主料：母鸡1只（约1500克）、鸡油菌50克、笋片15克
调料：精盐、料酒、味精、葱段、姜片、熟猪油、鸡汤。
制法：
1.鸡杀褪去毛掏出内脏用水洗净斩成块鸡油菌用温水泡发去杂洗净用手撕开挤净水
2.锅内放少量猪油烧热用葱、姜炝锅放入鸡块煸炒半熟加入鸡汤、精盐、料酒武火烧沸改文火炖至鸡块熟透拣出葱姜用味精调味出锅即成。
鸡油菌对于夜盲症患者有很好的保护视力的功效，可以防止视力下降。吃鸡油菌可以温益气、补血填精、强身健体，鸡油菌还对皮肤干燥和身体虚弱、脾胃不适人群都很好的滋补功效。鸡油菌对于便秘、肺热咳嗽的人们更是非常适合的，鸡油菌不但有丰富的蛋白质、氨基酸、粗纤维，还有钙、铁、磷等食物，对人体健康的好处是非常多的。
