鸡油菌是一种类似于菌菇的一种食材，这种食材独具特色，营养含量非常的丰富，在我们生活中非常受欢迎，很多人都喜欢把鸡油菌做成一些美味的菜肴来吃。不仅口感非常好，而且具有滋补的效果。下面小编将为大家详细讲解鸡油菌的吃法与功用。
鸡油菌的吃法
1、准备一斤左右鸡油菌、适量的蒜叶和红甜椒，先把鸡油菌在清水中洗净后掰成小块;将蒜叶切成寸段、红甜椒切成菱形片。
2、将以上食材处理好后，用大火烧锅至8分热，下熟猪油化开。将鸡油菌倒入迅速不停翻炒均匀。
3、在鸡油菌中的含水量非常高，因此在翻炒过程中会出水的，将水分一定要炒干。
4、鸡油菌炒干后将其盛出。重新涮锅，用大火烧锅至6分热，放入适量的花生油，然后将蒜蓉、红椒件炒香，再放入盐、白糖和清鸡汤炒匀至收汁。
5、最后放入先前备好的蒜叶翻炒均匀，即可出锅食用。
鸡油菌的功效与作用
鸡油菌的功效非常多，经常食用可以带来很多的好处，可以起到明目、润燥、益肠胃，还可以用于辅助治疗夜盲症、结膜炎、皮肤干燥等问题。具体功效如下。
1、食用鸡油菌可以明目
鸡油菌中维生素A含量很高，这对于眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。经常食用能够提高眼睛的抗病能力和预防夜盲，非常有益眼睛健康。
2、食用鸡油菌可以润肺
鸡油菌滋阴润肺的效果也非常理想，经常食用能够去除肺燥肺热，可以让人体的呼吸畅通舒适。
3、食用鸡油菌还可以通便
鸡油菌中的营养物质能够润滑肠道，刺激排便，便秘的人群非常适合经常食用。
鸡油菌可以称的上是一种极为滋补的食材，富含的营养物质不仅能够滋补强身，更能够改善一些不适的反应。鸡油菌的食用方法也有很多，可以清炒也可以煲汤，都是比较不错的吃法，大家可以根据自己喜欢的口味来烹调制做，但是选用的鸡油菌必须是优质的。
