螃蟹的营养价值

这个季节的螃蟹，味道是比较好的。因为其含有丰富的营养物质，食用以后，有许多功效和作用，因此受到许多人的青睐。那么螃蟹营养价值有哪些?螃蟹不能和什么一起吃?螃蟹吃什么部位?怎样正确挑选螃蟹?这些问题让养生网为大家解答。

螃蟹的营养价值

1、螃蟹中含有许多丰富的蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B。通过吃螃蟹能够有效的补充这些物质，从而促进人体组织细胞的修复与合成，增强免疫力。

2、通过食用螃蟹还可治疗跌打损伤、过敏性皮炎。经常积食的人可以通过食用螃蟹，从而改善这种症状。

3、螃蟹中含有丰富的微量元素，这些微量元素包括钙和磷，通过食用螃蟹，能够起到补钙补磷的作用，从而促进对人体内血钙血磷平衡。

螃蟹的功效与作用

1、爱美的女性可以通过适量吃螃蟹，起到一定的保健作用。随着年龄的增长，人的皮肤就会变得松弛，爱美的女性可以通过吃螃蟹，减缓皮肤的老化速度。

2、患有佝偻病的儿童、骨质疏松的老人可以适量吃螃蟹，因为螃蟹中含有许多的钙，因此可以通过适量吃螃蟹，起到补充钙质的作用。

3、经常积食的人可以通过吃螃蟹，起到消食的作用。而且螃蟹中含有丰富的氨基酸，这种氨基酸能够起到很好的排毒排泄作用。

螃蟹的做法

1、螃蟹粥

材料：螃蟹、大米、猪肉、盐、葱、姜、调和油。

做法：将米洗干净，锅中倒水，大火烧开，放入米，然后开始熬粥。葱姜清洗干净后，切碎备用。肉清洗干净，剁碎备用。将购买的新鲜的螃蟹清洗干净，再砍成小块。粥熬得差不多的时候倒入姜与螃蟹倒在锅中煮出味。再倒入猪肉一起煮。等煮熟以后，给上面撒一些葱花，加一些油盐，搅拌均匀就可以吃了。

2、红烧螃蟹

材料：螃蟹、盐、蒜、姜、红辣椒、陈醋、白砂糖、酱油、黄酒。

做法：将购买的新鲜的螃蟹清洗干净，用刀切几下。姜蒜、辣椒清洗干净后，切片备用。热锅冷油，油烧热，倒入一半辣椒，倒入螃蟹，翻炒几下，放生姜、蒜、辣椒、盐、酱油、醋、糖、黄酒，再倒入一些凉水。水烧开以后，再翻炒几下，再倒入盐、酱油、醋、糖、黄酒，再加一点水不断翻炒，改大火收汁，装盘即可。

螃蟹不能和什么一起吃

1、螃蟹和香瓜虽然不相克，但是，螃蟹和香瓜最好不要一起吃。因为螃蟹这种食物，性寒凉，所以在吃的时候不能和寒凉的食物一起吃。而香瓜是寒性的食物，能除热通便，如果两个一起吃，就会增加摄入寒性食物，从而损伤肠胃，易致腹泻。

2、螃蟹和梨虽然不相克，但是，螃蟹和梨最好不要一起吃。因为螃蟹这种食物，性寒凉，所以在吃的时候不能和寒凉的食物一起吃。而梨也是寒性的食物，二者同食，易伤人肠胃。

3、螃蟹和冷饮虽然不相克，但是，螃蟹和冷饮最好不要一起吃。因为螃蟹这种食物，性寒凉，所以在吃的时候不能和寒凉的食物一起吃。而冷饮也是寒性的食物，能肠胃温度降低。如果一起食用，易致腹泻。

4、在吃螃蟹的时候，最好不要喝啤酒，因为啤酒中含有某种物质成分，这种物质成分能够激活螃蟹肉中的嘌呤成分，如果大量的吃，并不断地喝酒，就会使人易患痛风和高尿酸血症等疾病。

5、吃螃蟹的时候不能吃花生，因为螃蟹这种食物，性寒凉，而花生含有许多脂肪，油腻之物与蟹同食，就很有可能引起腹泻腹痛。

6、螃蟹和泥鳅最好不要一起吃。因为螃蟹这种食物，性寒凉，而泥鳅其性温，两个一起食用的话，会引起身体不适。

螃蟹什么人不宜吃

1、过敏体质的人不适合吃螃蟹。如果食用了螃蟹，可能会引起过敏。

2、孕妇不宜食用。因为螃蟹中容易有寄生虫，如果在烹饪的时候没有将寄生虫杀死，寄生虫就会进入孕妇体内，从而危害孕妇和胎儿的健康。而且现在市面上好多螃蟹都是采用催生素喂养长大，这种催生素含有许多激素，孕妇一旦食用了没有煮熟的或者食用过多的螃蟹，都会危害孕妇和胎儿的健康。

吃螃蟹的注意事项

1、刚怀孕的孕妇，最好不要吃螃蟹，因为在初期，胎儿各方面还没有发育齐全，这时候吃螃蟹会刺激孕妇，不仅很有可能影响到宝宝神经系统的发育，严重的还会造成流产。

2、必须将螃蟹煮熟以后再吃，否则会引起身体不适。因为螃蟹身上携带了很多细菌，如果没有煮熟，那么这些细菌就会进入人体。

3、吃螃蟹的时候不能吃寒性的食物，因为螃蟹本身就是寒凉的，再搭配寒性食物，很容易引起腹泻。

螃蟹吃什么部位

1、在吃蟹的时候可以吃螃蟹腿，蟹腿上面的肉虽然不好取，但是却非常好吃，蟹腿有八只，可先吃掉两处关节，然后将腿里的肉吸出来。

2、接着就可以吃蟹钳。蟹钳相对于螃蟹腿来说，肉还是比较多的，在吃的时候，两只螯左右分开，雪白的蟹肉就可以吃了。

3、首先从头顶将盖打开，将蟹身往两边屈，把蟹膏挤出来食用，如果是母蟹，就可以吃到蟹黄，公蟹就可以吃到蟹膏。

4、把半边蟹打横入口，然后咬开蟹壳，用嘴将蟹肉吮到嘴里面。

孕妇可以吃螃蟹吗

孕妇最好就不要吃螃蟹。螃蟹中容易有寄生虫，如果在烹饪的时候没有将寄生虫杀死，寄生虫就会进入孕妇体内，从而危害孕妇和胎儿的健康。而且现在市面上好多螃蟹都是采用催生素喂养长大，这种催生素含有许多激素，孕妇一旦食用了没有煮熟的或者食用过多的螃蟹，都会危害孕妇和胎儿的健康。

怀孕的人，容易便秘，如果吃大量寒凉的食物，会容易发生腹痛腹泻，进而导致流产。螃蟹容易变质，如果食用了变质的死螃蟹，就会将其中的毒素吸收进体内，从而引发身体不适。

怎样正确挑选螃蟹

1、最好挑选黑绿透亮的蟹壳，这种颜色的蟹壳证明这种螃蟹不仅健康有活力，而且蟹肥美、好吃。

2、发育成熟的蟹，会长有很多绒毛，而无绒毛的蟹，就只能证明是肉质不美体弱无力的螃蟹。

3、如果将螃蟹翻转过来，发现肚脐突出的，就说明蟹膏肥满，如果肚脐不明显或者凹进去，则说明螃蟹肉质不多。

4、可以挑选较重的螃蟹，这样的螃蟹不仅肉多，而且蟹黄更满。当触摸螃蟹的眼睛时，螃蟹的反应比较激烈，说明其比较新鲜、有活力。

螃蟹死了能吃吗

螃蟹死了最好就不要食用了。

因为死螃蟹中，含有某种物质成分，这种物质叫组胺，它是一种有毒的物质，随着时间的延长，毒气会增加。这时候，就算将螃蟹煮熟后食用，也不能将这种毒素排出。从而使得这种毒素影响到肾脏，因此为了肾脏的安全，死螃蟹最好不要食用。

螃蟹的鲜美为其赢得了许多美食爱好者的推崇，中秋时节更是吃螃蟹的最佳时期，但螃蟹虽然味美但因为其性大凉，也不适宜吃太多，大家适可而止。