芹菜是我们最熟悉的一种蔬菜，是老百姓家常食用非常多的蔬菜。芹菜有非常高的食疗价值和保健价值。芹菜比较适合高血压人群食用，芹菜是一年四季都可以吃到的蔬菜，芹菜分为本芹和洋芹两种，是非常受人们喜爱的一种蔬菜，茎叶都可以食用。
芹菜的家常吃法
芹菜含有丰富的营养物质，芹菜叶含维生素B1、维生素B2等人类所需微量元素。尤其是芹菜叶中还含有维生素E。芹菜还有平肝降压的作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床实验也发现芹菜叶子对于原发性、妊娠性及更年期的高血压均有效。
芹菜怎么吃最有营养
1、鲜芹苹果汁
鲜芹苹果汁是非常适合高血压人群喝的，鲜芹菜250克，苹果1-2个。将鲜芹菜放入沸水中烫两分钟，切碎与青苹果榨汁，每次1杯，每日2次。
2、芹菜小汤
芹菜小汤做法简单，芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉适量。芹菜用150毫升水煮开，并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内，一并倒入芹菜汤中，一滚即成。
3、芹菜煲红枣
芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。芹菜煲红枣对女性是非常适合的，有补血的功效。
4、芹菜炒干丝
芹菜炒干丝可以为人们补充丰富的营养物质，芹菜25O克，豆干300克，葱白、生姜各适量。芹菜洗净切去根头，切段;豆干切细丝，葱切段，生姜拍松;炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，下姜葱煸过加精盐，倒入豆干丝再炒5分钟，加入芹菜一齐翻炒起锅即成。
5、芹菜拌核桃
芹菜拌核桃有助于健脑益智，还可以凉血降压，芹菜250克，核桃仁50克。将芹菜切成细丝，放入开水锅内氽后捞出放入盘中，放上洗净的核桃仁及少许精盐、香油拌匀即成。
芹菜的食疗方剂
1.芹菜用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂。
2.芹菜应用于大便出血：水芹适量，洗净捣烂，取汁半碗，调红糖适量服。
3.芹菜应用于痄腮：鲜水芹适量，捣烂取汁，加酸醋服，外搽患处。
芹菜是我们家常经常吃的一种蔬菜，可以做成很多的美味食物，比如芹菜炒猪肝、芹菜炒鸡蛋、凉拌芹菜等。芹菜还可以榨汁喝，或者是做成芹菜小汤、芹菜煲红枣，都有很高的食疗价值。芹菜一年四季都可以食用的，芹菜的纤维比较粗，香味浓郁，吃起来非常菜质脆嫩、清淡美味。
