龙眼不易保存 教你将它制成桂圆

龙眼是非常好的一种食物了，但是我们想经常吃龙眼也是不现实的了，这是由于龙眼的保存时间比较短所导致到了，那么我们怎么才能把龙眼保存久一些呢，这是很多人想知道的了，其实我们可以把龙眼制作成桂圆哦，下面就让我们看看吧。

选材。在选择龙眼的时候，一定要是新鲜的，果皮完好无损的，并且果实要足够成熟、个大肉厚。这样加工出来的桂圆品质会更佳。

辨别果实是否成熟的方法：果壳由青色转黄褐色;由厚皮粗糙转薄且平滑;果实已充分硬化，果实由紧转为指压有弹性;果肉甜且容易脱落，没有生涩味。

减粒。在将龙眼取下的过程中，一定要小心，不可使果壳破裂，这样会影响到品质。可以用简单将其轻轻减下，可以留下少许的果梗。

浸水。将果实放入竹箩，连竹箩放到清水中浸5—10分钟，并洗净灰尘。

日晒。在睛天将龙眼倒在干净的晒席上，在阳光下晒至五成干，然后用焙灶再烘。阴雨天可直接送焙灶焙干。

剥肉。当干燥度达到七至八成时，就可用手工剥肉。剥肉时把3～5片龙眼肉相叠，用手压成一小块，此法称为叠片。也可以每剥一粒肉就用手指捏一下成粒状，称为单片。

干燥。龙眼肉可继续晒干或烘干。干燥至用手抓一把果肉紧握后放开，果肉仍然松开不粘手为佳。

这就是我们给大家介绍的把龙眼制作成桂圆的方法了，不但可以让我们品尝到龙眼的味道，而且桂圆的食用功效是更出色的哦，大家不要错过哦。

龙眼是非常好的一种食物了，它的营养价值是非常高的了，因此就让很多人都非常喜欢吃了，但是龙眼的保存是比较难的了，因此我们就给大家介绍了桂圆的制作方法了，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。