鹌鹑蛋可以说在我们常食用的蛋类中，营养价值最高的蛋了，您知道鹌鹑蛋不能和什么吃吗?现在，小编来告诉您鹌鹑蛋和什么食物相克。
鹌鹑蛋不能和什么吃
鹌鹑蛋+香菇：面部易长黑斑
鹌鹑蛋+猪肝：面生黑斑
禁忌人群：脑血管病人不宜多食。
适宜人群：一般人群均可食用。1.适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用。最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用。2.肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食。3.胃气不足的胃病患者宜食。4.尤为适合心血管病患者。
鹌鹑蛋的营养成分及功效作用
鹌鹑蛋每百克可食部含蛋白质12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，维生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黄素0.49毫克，维生素E3.08毫克，钾138毫克，钠106.6毫克，镁11毫克，锰0.04毫克，锌1.61毫克，结核病、高血压、代谢障碍等有助益。海外报道其对因食虾蟹或某些药物引致的过敏反应有抑制作用。
鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。
功效：补气益血，枝风湿，强筋壮骨。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。
鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。但是鹌鹑蛋胆固醇太高，不宜多食。
鹌鹑蛋营养成分：每100克鹌鹑蛋所含营养素·热量（160.00千卡）·蛋白质（12.80克）·脂肪（11.10克）·碳水化合物（2.10克）·维生素A（337.00微克）·硫胺素（0.11毫克）·核黄素（0.49毫克）·尼克酸（0.10毫克）·维生素E（3.08毫克）·钙（47.00毫克）·磷（180.00毫克）·钠（106.60毫克）·镁（11.00毫克）·铁（3.20毫克）·锌（1.61毫克）·硒（25.48微克）·铜（0.09毫克）·锰（0.04毫克）·钾（138.00毫克）·胆固醇（515.00毫克）
鹌鹑蛋的做法
一、虎皮鹌鹑蛋的做法
1、鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出去壳，晾干。
2、热锅上油，油温5、6成热时，放入晾干水分的鹌鹑蛋
3、炸至金黄呈虎皮状
4、捞出控油备用
5、锅内留少许底油，下姜蒜末爆香
6、加1勺郫县豆瓣炒出红油，再加入黑木耳略炒
7、倒入鹌鹑蛋
8、调入盐，酱油，白糖翻匀小火煮4、5分钟，待鹌鹑蛋入味后大火收汁，撒上葱末翻匀即可
二、五香鹌鹑蛋的做法
1、鹌鹑蛋洗干净放入锅里，锅中倒入凉水
2、水煮开后，关火、盖上锅盖焖上十分钟，这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火
3、十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下，让它们的外皮出现裂缝
4、重新打开火，将大料，花椒，桂皮，香叶，小茴香，姜片放入锅中煮十分钟
5、倒入适量的料酒，酱油
6、临关火的时候放入盐、全部调好味后，关火，盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉
7、放凉后将五香鹌鹑蛋连汤带水放入保鲜盒中，每次吃的时候都用干净的筷子或者勺子盛取，这样可以延长它的保存时间
