虽然黄豆芽是一道生活中比较常见的食材，但它的营养成分和食用价值都非常高，所以很多人在日常生活中常常会食用它，其中比较常见的做法就是素炒豆芽。虽然这道菜听起来制作方法比较简单，却也很考验大厨的做菜能力和手法，下面就来看看这道看似简单的菜怎么做才能更加好吃，完美的将豆芽本身的风味发扬出来。
首先要我们要准备制作菜品的材料，根据自己的喜好挑选不同长度的黄豆芽，500克左右就可以超出满满一盘。接下来再准备配料，这道菜需要葱姜蒜以及30克花生油，15克生抽，10克香油，10g料酒，3g盐，3g白砂糖，最好还可以准备出10克左右的淀粉。
准备好这些东西以后，我们就可以将买来的主材料稍微摘一下，将尾端带着褐色的须子彻底去掉，避免携带细菌或者是残留脏东西，做完这一步之后再用清水多冲洗几遍，然后捞出沥干。接下来将花生油全书倒入锅中，待油温适宜后放入葱姜蒜等大料炝锅，然后放入白糖，待闻到香味儿之后，就可以将准备好的大豆全数加入锅中准备炒制。
注意，这个过程可以加入适量的料酒，约一下食材本身的豆腥味，然后再加入白糖盐生抽等调味料翻炒一番，待加入的众多汤汁全部烧开并且进入到豆芽当中，就可以将火力变小焖一会，等到汤变浓之后就可以把水淀粉加入勾芡，并且加入香油直接装盘就可以了。
其实，黄豆芽的做法还是有非常的多的，像是凉调之类的也是非常简单的，这种菜也是非常有营养的，大家完全可以变换着花样菜享受这道菜制作成的美食，不但非常有营养，还非常的健康。
