能吃和不能吃的蔬菜皮水果皮

蔬菜皮水果皮有的能吃，有的不能吃，可不要怕浪费就随便吃了，一些不能吃的果蔬皮对健康是有害的，所以大家一定要注意这个问题的哦。下面就来介绍一些能吃的还有不能吃的水果皮和蔬菜皮吧，如果您还不知道，赶紧往下看吧，让您了解更多小常吃。

能吃的蔬菜皮

茄子皮

保护心血管。茄子是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收。秋季吃茄子能降火去噪。茄子皮是可以吃的，而且还可以有保护血管的作用，对于降火去燥有帮助。

姜皮

姜有杀菌、消炎、祛寒又解暑的作用，因此推荐老年人热天吃点姜，不过，有些人吃姜喜欢削皮，这样做不利于发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后直接切丝切片即可。

不能吃的果皮

柿子皮

柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物――柿石，引起多种疾病。柿子皮最好不要吃，因为含有鞣酸，会产生结石，对健康不利。

荸荠皮

荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。这样的皮最好扔掉不要吃，以免有毒的物质对健康不利。

上面介绍了一些能吃和不能吃的蔬菜皮和水果皮，大家都记住了吗，生活中一些小常识对健康有一定的帮助作用，所以大家要利用起来的哦。比如说不能吃的柿子皮啊还有荸荠皮都不能吃，茄子皮和姜皮能吃，大家可以试试。