酸辣蓑衣黄瓜做出来的成品还是很好看的，而且吃起来的口感酸辣的，夏天吃的时候很开胃，做法也十分简单。自己在家也可以尝试做一下。以下是小编推荐的酸辣蓑衣黄瓜做法，欢迎阅读!
制作酸辣蓑衣黄瓜的食材酸辣蓑衣黄瓜好吃又好看的步骤
1.把黄瓜摆在两根筷子中间
2.刀跟黄瓜九十度，把黄瓜横着切，不要切断。因为下边垫着筷子只管放心切就是了
3.把切好的黄瓜180度翻转，把切好的一面向下
4.刀跟黄瓜成45度，继续切，不要切断
5.切好两面的黄瓜
6.用手慢慢拉长，OK!
7.切好的两根黄瓜码在盘子里，撒上盐，腌制20分钟
8.蒜切末
9.辣椒剪成丝
10.姜切细丝
11.蒜末加入鲜酱油
12.再加入老醋
13.加入豉油
14.加入香油
15.腌制好的黄瓜变软，有盐水渗出时，用流动的水快速冲洗一下，沥干水
16.沥干水的黄瓜码入容器
17.锅里放少许油放入姜丝小火煎黄
18.放入干辣椒丝
19.辣椒丝微黄离火
20.把调好的蒜末味汁倒在黄瓜上再把姜丝辣椒油倒在黄瓜上拌匀即可。
吃黄瓜的好处
1.抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2.抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
