黄瓜炒牛肉做出来的成品还是很好看的，而且牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，牛肉还有滋补健身的作用，牛肉和黄瓜一起炒吃起来的味道很清新哦。小编给大家精心推荐的黄瓜炒牛肉做法，希望能够对您有所帮助!
制作黄瓜炒牛肉的食材黄瓜炒牛肉好吃又好看的步骤
1.牛肉切丝，黄瓜切片，辣椒切丝。
2.先炒牛肉，
3.大火快炒，
4.炒片刻，放进南瓜和辣椒，
5.放点盐，
6.再翻炒几下，
7.洒上生抽，
8.炒入味，
9.放进孜然粉和味精即成。
挑选牛肉的技巧
看
一看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;
二看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;
三看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
闻
新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
摸
一摸弹性如何：新鲜肉很有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;
二摸黏度如何：新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
2025-06-25
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