维生素K，参与人体的凝血作用。它储量不多，短期内就能消耗完，缺乏的时候还可以引起出血。例如子宫出血、胃肠道出血，甚至颅内出血。
在一般情况下，人体对维生素K的需要量不多，每日少于1毫克。维生素K既可以从食物中摄取，又能在人体肠道内合成。由于新生儿出生后1周之内肠道不能够合成维生素K，而母乳中维生素K的含量少，所以新生儿维生素K缺乏出血并不少见。
花菜，富含维生素K、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养素。孕妇产前经常吃些花菜，可以预防产后出血及增加母乳中维生素K的含量。花菜除了具有很高的营养价值外，更大的优点是常吃可以防治疾病。它能增强肝脏的解毒能力及提高机体的免疫力，预防感冒，防治坏血病等疾患。用花菜叶榨汁液煮沸后加入蜂蜜制成糖浆，有止血止咳、消炎祛痰、润嗓开音的功效，更是预防新生儿颅内出血、皮下出血、上呼吸道感染的药膳。
花菜原产于西欧，清代时传入中国。西方人称誉花菜是"天赐的良药"、"穷人的医生"。孕妇常吃花菜对胎儿有益。
