西兰花是一种营养有美味的蔬菜，生活中我们经常食用它。但是很多朋友在吃西兰花时都认为其根基不能食用，因此往往会将其扔掉。西兰花根茎不仅能食用，而且还有很好的营养价值及药用功效。以下是小编推荐的西兰花根的营养价值，欢迎阅读!
西兰花根茎营养价值
人们可能平时都会多吃西兰花的菜花，因为西兰花的菜花还会使人体血管壁加强，不容易破裂。其丰富的维生素C含量，更是使菜花可增强人体肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。但是，西兰花的茎膳食纤维和营养价值也是不可忽视的，它对于肠道健康有很好的作用。在挑选西兰花的时候，要选花球鲜嫩的，茎也会相对不那么老。西兰花除了炒着吃，还可将花球和花菜根部焯水后凉拌，烹饪时不宜加热过久，以防有效成分损失。
西兰花根茎的功效与作用
西兰花的茎性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
西兰花的茎怎么清洗的方法
1、西兰花的茎在吃之前，可将西兰花的茎放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
2、将西兰花的茎洗净，可用淡盐水略浸，再切成小块。
3、将切好的西兰花的茎放入加盐滚水中焯至断生即可。
耗油西兰花的做法
1、先将西兰花洗干净然后直接掰成一小块，胡萝卜洗干净切成块状，葱姜蒜要洗干净切好备用。
2、用热水将西兰花煮成半熟，玉米粒也要煮熟备好。
3、锅热后加入花生油，再放入葱姜蒜爆香，然后再加入胡萝卜。
4、胡萝卜五成熟时加入西兰花煸炒，再加入生抽和蚝油出锅前加盐。
蚝油西兰花木耳的做法
1、先把木耳泡在水里，大概四个小时。
2、西兰花洗干净切成小朵。
3、胡萝卜切片，蒜切好备用，再取一点淀粉，加入冷水搅匀。
4、把西兰花倒入锅中开水里，两分钟后捞出来;锅中加油，下蒜末炒香，然后再倒入西兰花和胡萝卜翻炒。
5、再加木耳，继续用大火炒，一会儿再加耗油，然后加少许盐，再加入一些水、淀粉勾芡，这样就可以了。
西兰花的功效与作用
1、清热解渴润肺止咳
菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、p、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，不仅有清热解渴，利尿通便之功效，而且还有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。
2、起到加强血管壁作用
有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花，从而使血管壁加强，使血管不容易受伤破裂。
3、有助于增强机体抵抗
常吃菜花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力，可预防感冒和坏血病的发生。
