西兰花有什么营养价值？什么样的人不能吃西兰花？

西兰花属于十字花科蔬菜之一。这个科的蔬菜不仅营养价值丰富，含有较多的植物化合物，这些植物化合物富赋予防癌抗癌抗肿瘤的美誉。各类人群都适合食用，当然如果非要说是什么人不能吃的话，那么就是对西兰花过敏的人不要吃。

为什么说西兰花是营养价值高的蔬菜？

因为西兰花中含有大量的对人体有益的微量元素，首先是西兰花中的胡萝卜素含量高，100克西兰花含有β-胡萝卜素含量高达7210微克，比胡萝卜还要高出75%；其次是维生素c含量高，西兰花中的维生素C含量为每100克中含有51毫克，在蔬菜中也是排进前几位；含钙高，每100克中钙含量为67毫克；钾含量偏低，但也有17毫克。

西兰花还含有丰富的大量的植物化学物质，如胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素、类黄酮、硫氰酸酯类等等。这些植物化合物不仅具有清除体内自由基的作用，还具有抗氧化、抗衰老、降低血脂、抗癌、保护眼睛等多种功能。

西兰花口味清淡，有些人觉得没有什么味道不太爱吃，所以一般来说真正喜欢吃的人不多，很多人吃西兰花主要还是奔着营养价值去吃的。

那么西兰花该怎样烹调呢？

西兰花烹调方式有多种，可以采用清炒、加蒜蓉炒、放肉片炒等等都可以。还有就是清蒸后再炒也可以，把西兰花、虾仁和木耳提前泡好，搭配焯水or隔水蒸，放到锅里一炒，营养丰富又清淡，如果嫌这样过于清淡的话，可以加入豆豉、辣酱等一起翻炒以增加风味和口感。既然西兰花营养价值这么高，是不是应该让我们的孩子也多吃一点呢？但是很多挑食的宝贝们不喜欢吃西兰花，该怎么办？可以把西兰花隔水蒸3-5分钟（营养组织损失少），在白瓷盘上部摆成小树形状，用酱油、海鲜汁等调成酱汁在瓷盘下部化成波浪线，再搭配胡萝卜和主食，食物美观程度足以勾起孩子食欲。

西兰花一般人群均可食用，但西兰花也有食用禁忌：

1、西兰花是略有凉性的蔬菜，因此需要注意的是胃寒的人不可以大量食用。

2、西兰花营养价值确实高，但也不要每天只吃一样，不然容易导致营养失衡和上火，食用西兰花应该适量。

3、红斑狼疮患者忌食。

4、西兰花不能和牛奶同食，会影响钙的吸收。