土豆丝炒韭菜是比较少见的一道菜品，但是这道菜的味道不错，同时也有很多的营养价值，制作的方法也很简单的。想要了解更多土豆丝炒韭菜的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作土豆丝炒韭菜的食材土豆丝炒韭菜简单的步骤
1.土豆去皮洗净，切丝，泡在水里去除多余淀粉
2.韭菜洗净切段
3.热锅凉油
4.倒入葱花爆香
5.放入土豆丝翻炒
6.加适量的花椒粉、酱油少许，盐继续翻炒
7.倒入适量的水
8.盖盖，煮5、6分钟
9.待土豆丝熟了加入韭菜段
10.韭菜炒塌加适量味精即可出锅
韭菜的营养价值
散瘀活血：韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。
增进食欲：韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。
益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能;
润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
杀菌消炎：韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
降血脂：韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、贫血与动脉硬化，所以不妨适当多吃韭菜。
