青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢的作用，和土豆丝一起炒很好吃，也是小编最拿手的一道菜。想要了解更多青椒炒土豆丝的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作青椒炒土豆丝的食材青椒炒土豆丝好吃的步骤
1.土豆洗净
2.土豆去皮
3.土豆切丝
4.用水透掉淀粉
5.装在盘里备用
6.把青椒洗净
7.把青椒切块肉切片蒜切片姜葱切碎
8.锅里加油烧热把肉放进翻炒
9.放酱油葱花蒜翻炒
10.把土豆倒进锅里翻炒
11.把青椒倒进锅里翻炒
12.放鸡精精盐入味即可
吃青椒的好处
1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素p，就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素p还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
青椒的选购方法
1.顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。
2.有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。
3.四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
