落葵的食用价值和营养分析

落葵大家都知道吗，其实也是一种蔬菜，在北方很少见到，是一种南方的蔬菜，而且种植也是比较少的呢。您知道它是一种什么养的食材吗，来看看关于落葵的食用价值和营养分析吧，您会多多的了解一些常识。

落葵叶含有多种维生素和钙、铁，栽培作蔬菜，果汁可作无害的食品着色剂。

是南方地区夏季高温季节的主要大路蔬菜之一。落葵栽培较少，一直被列为稀特蔬菜。落葵以幼苗、嫩茎、嫩叶芽梢供食。食用口感鲜嫩软滑。可炒食、烫食、凉拌。其味清香，清脆爽口，如木耳一般，别有风味。注意：脾冷人，不可食。孕妇忌服。落葵可以有清热解毒的作用，当然孕妈妈最好是不要吃的好。

营养价值：营养价值很高，据测定，每1千克食用部分含蛋白质17克、脂肪2克、碳水化合物31克、钙2.05克、磷290毫克、铁22毫克，还含有胡萝卜素45.5毫克、尼克酸10毫克、维生素C1.02克（在绿叶菜中居榜首）。有滑肠、利便、清热、解毒、健脑、降低胆固醇等功效，经常食用能降压、益肝、清热凉血、防止便秘。落葵可以有清热解毒凉血的作用，对于降低胆固醇是不错的选择呢。

关于落葵的食用价值和营养分析，大家都知道了吧。经常吃这样的食物的人群可以起到保健的作用，最重要的是它具有调节人体免疫力的作用，补充营养素，可以有清热解毒降血脂的作用，可以强体质，大家可以放心的食用。