青椒味道辛辣，可以顺养肝气，是蔬菜中维生素C含量最高的。青椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可终止细胞的癌变过程，降低癌症的发生率，还能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
食用人群
食欲缺乏者
辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，帮助消化。
肥胖者
辣椒所含的辣椒素能促进脂肪的新陈代谢，有利于减肥。
推荐食谱
青椒蒸香菇——降压防癌
材料
青椒150克，水发香菇50克，植物油、盐、鸡精各适量
做法
1、青椒去籽洗净，斜切成条;香菇切成小块。
2、将青椒、香菇放在盘中，加植物油、盐、鸡精调匀。
3、蒸锅放水烧沸，将青椒、香菇上屉蒸约20分钟至熟即可。
2025-06-11
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