西洋菜大家都很熟悉的吧，也叫豆瓣菜，它的营养物质比较多，而且食用的方法也是多种多样的，可以凉拌啊或是炒着吃等等，您知道它的营养价值和功效吗，来看看关于它的一些具体的介绍吧，您可能还不是很了解的哦。
豆瓣菜，别名西洋菜、水田芥、凉菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，多年生水生草本植物。原产欧洲，我国、印度和东南亚很多地区都有。
营养价值
豆瓣菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶（即SOD）的含量很高，每1毫克鲜嫩茎叶中含147微克。含有丰富的维生素及矿物质，每100克鲜样中含还原糖0.42克，蛋白质1.06克，纤维素0.09克，胡萝卜素4.67毫克，维生素岛0.17毫克，维生素C80～124毫克，钾308毫克，钠15.2毫克，钙43～121毫克，镁11.5毫克，磷19.5毫克，铜0.05毫克，铁1.03毫克，锌0.12毫克，锰0.15毫克，锶0.7毫克，硒1.29毫克。
我国医学认为，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。西方国家和我国广东人民认为,豆瓣菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。西洋菜的功效有很多，可以有润肠通便的作用，还有止咳化痰的效果哦，对于补脑强身有好处，同时也可以有润肺的效果呢，大家可以经常吃。
西洋菜的营养成分是比较多的，可以补充维生素啊矿物质以及微量元素。经常食用的话不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以起到滋阴润燥止咳的作用，适合各类的人群食用哦，大家不妨经常食用，对身体健康是有很大帮助的。
