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高原营养的食物问题

发布时间: 2024-10-18 16:00

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高原有些地区气候严寒、干旱,时有风雪冰雹、植物和某些家畜生长受到影响,当地不能生产粮食、蔬菜、水果和某些肉蛋类食品,所以在这类地区主副食品一般要从平原或低海拔地区供应。在采购和供应食物时应注意:

高原营养的食物问题

品种多样,便于烹调,有利调济就餐人员饮食习惯和口味。

食物质量优良,富含营养素。

适当供给调味品和刺激食欲的食品,如辣椒、姜、葱、蒜、酱油粉、醋、味精等。

在凉爽干燥季节供应部分新鲜蔬菜和水果。

必要时可供应部分鸡、肉、鱼、蔬菜和水果罐头及脱水菜,严寒季节可供应冻鸡、鱼、肉类等。

有的地区易发生缺碘性甲状腺肿,应注意供应含碘多的食物。

高原营养的食物问题

高原运输线长,在运送食物时,夏季应注意预防霉烂变质,冬季应注意预防冻裂冻坏。

如有条件,可饲养家畜,生产蛋、肉、乳类食品,修建暖房,生产蔬菜,就地供应。

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发布于 2024-10-18

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