越来越多的朋友们对于老酸奶非常的喜欢了，在生活中也是经常会饮用一些老酸奶了，当然了，老酸奶的味道也是相当的美味哦，并且我们在生活中经常饮用一些老酸奶对于我们人体的好处也是非常多的，但是许多的朋友们对于制作老酸奶的方法还不是非常的了解了，下面我们来看看自制老酸奶的方法和注意事项吧。
原料：纯牛奶500mL、原味酸奶125mL或乳酸菌5g
工具：电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）。
做法
1、将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
2、将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。
3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。
4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
5、8～10小时后，酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的老酸奶了。
功效：老酸奶的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。尤其是我们患有胃病的朋友们，在生活中是可以经常食用一些老酸奶的，因为老酸奶不仅味道是非常不错的，并且有很好的治疗胃病的功效哦，我们经常喝一些老酸奶还能够帮助我们促进胃酸分泌，起到促进消化的功效。
注意事项
1、容器可以用其他材料，不一定要用陶瓷，市场上都用消过毒的塑料瓶。
2、发酵时容器盖子要盖紧，以免其他细菌进入影响发酵。
3、牛奶不清洁会导致发酵失败。
4、需要我们多加注意的是，我们在冬春季节制作老酸奶的时候，在酸奶发酵期间，需要把温度控制好哦，一般需要控制在30°左右的，这就需要我们使用保温容器了，但是如果在夏季制作，那么就不需要使用保温容器了，放在干燥处就能够自己发酵的。
上面我们已经了解了老酸奶的制作方法了，虽然步骤看上去比较复杂了，但是其实我们只要做起来也是比较简单的哦，所以我们在生活中有时间了就是可以自己做着喝的哦，当然了，我们在生活中经常喝一些老酸奶不仅可以满足我们的食欲了，更是有着非常不错的保健功效了。
