西红柿鸡蛋饺子其实也是一道很简单的做法，不需要任何的技巧，而且吃起来的味道也很鲜美，也很有营养价值，女性吃了还可以美容的。以下是小编推荐的西红柿鸡蛋饺子做法，欢迎阅读!
制作西红柿鸡蛋饺子的食材好吃的西红柿鸡蛋饺子的步骤
1.面粉里加入一点盐，温水和面，之后静置放置二十分钟。
2.姜切碎，小葱洗净切碎。
3.木耳泡发。
4.泡发的木耳洗净沥去水分，去跟切碎。
5.鸡蛋打散。
6.炒锅放油烧热，倒入蛋液，用筷子迅速以顺时针方向滑动蛋液，炒成散嫩鸡蛋花儿，放凉备用。
7.西红柿用热水烫后去皮，之后切成如图形状。
8.用勺子挖去西红柿汁。
9.把处理过的留下的西红柿肉切碎。
10.把葱姜碎、炒好的鸡蛋花儿、木耳碎和西红柿碎放入大碗内，加入盐、黑胡椒粉、蚝油和香油。
11.拌匀馅料。
12.取出面团，揉搓成长条状，切成等大的面剂。
13.按扁面剂，擀成圆片。
14.包入馅料。
15.锅内加足量水烧开，放入包好的饺子，煮至饺子浮起时盛出即可。
催红西红柿鉴别方法
颜色
催熟西红柿多为反季节上市，有些颜色非常鲜艳看上去十分饱满;或者颜色不是很鲜艳，但会出现红一块白一块的情况，这是因为在对西红柿进行催红的过程中，时间掌握得不到位，过早地催红了未成熟的西红柿。而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。
手感
催熟的西红柿手感很硬，自然成熟的西红柿手感较软。
形状
自然成熟的西红柿外观圆滑，而催熟的西红柿外观呈现多面体，催红过量的西红柿个头要比一般的西红柿大，有的顶端处，会出现像桃子一样的尖顶。
放置时间
被催红的西红柿可以在常温下放置很长一段时间而不会腐烂。因为国内的农业技术还不是很成熟，所以应尽量选购自然成长状态下的西红柿。
掰开
把西红柿掰开看一看，自然成熟的西红柿籽粒是土黄色，肉质红色、起沙、多汁，而催熟的西红柿往往是皮红籽绿，或者尚未长籽，皮内发空，果肉无汁、无沙。
口感
自然成熟的西红柿口感好，酸酸甜甜;催熟的西红柿无酸甜感，反而发涩，这是因为未成熟的西红柿中含有大量西红柿碱。
