虾米是我们大家都很熟悉的一种海味品了，在我们生活中烹饪的时候，是经常会用到虾米的了，而虾米的营养价值是非常高的了，那么大家知道虾米都拥有哪些营养价值吗，虾米在挑选的时候都要哪些需要我们注意的地方呢，一起看看吧。
虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品，虾米最有营养价值的成分其实是虾皮和虾仁上红颜色的成分，名称叫虾青素，是迄今为止发现的最强的抗氧化剂。
虾米的功效及营养价值
保护心血管：虾米能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
通乳汁：虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
增加骨密度：老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
镇静：虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。
虾米的选购技巧
没加过色素的虾米，虽外皮微红，但里面的肉却是黄白色的，而添加了色素的虾米，皮肉都是红的。因为色素基本上没有气味和味道，所以用鼻子闻用嘴尝都感觉不到，如条件允许，可先用水泡上几颗海米，如加的是一般色素，则水会变红。
这就是我们给大家介绍的有关虾米的情况了，我们可以发现虾米的营养价值是非常高的了，所以我们经常吃些虾米对我们的身体是很有好处的哦。
虾米是非常好的一种海味了，它的味道是非常鲜的了，不过在挑选虾米的时候是需要我们大家注意的了，我们上面就给大家介绍了挑选虾米的方法了，朋友们可以经常吃些虾米的哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
