香椿是我们很多人都特别喜欢吃的食物了，由于香椿的味道是拥有独特香气的了，因此就让很多人都特别喜欢吃的了，尤其是在春季的时候，这时候我们是会经常吃香椿的了，那么我们怎么吃香椿才健康呢，下面就让我们一起看看吧。
焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐
如果香椿芽已经不够新鲜，但香气犹在，扔掉又很可惜，那么不妨焯烫一下。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。无论是凉拌、炒菜还是炸香椿鱼，都不妨先焯一下，可以极大地提高食用香椿时的安全性。由于香椿的香气成分主要来自于香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫并不会明显影响菜品的风味，而且我们这样吃香椿才可以更好的把香椿中的毒素去掉了，是可以让我们更好的吃到健康的香椿了哦，这样吃香椿的好处是很多的了，是我们要注意不能错过的了哦。
速冻之前也要焯一下
香椿是季节性蔬菜，很多人喜欢把它冻藏起来，周年食用。但是，香椿速冻之前也要焯一下。研究数据表明，焯烫50秒钟之后再冻藏，不仅安全性大大提高，而且维生素C也得以更好地保存。冻藏2个月时，焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%。同时，无论是颜色还是风味，都是烫过再冻的更为理想。焯烫之后，装入封口塑料袋，放在冰箱速冻格中，即可储存1个月以上，保持嫩绿和芳香特色，我们经常的吃香椿好处是很多的了，但是也要注意了，虽然香椿很不错，但是并不能随意的吃了，即使是速冻保存起来的香椿也要注意焯一下再吃了，这样才健康哦。
这就是我们给大家介绍的有关香椿的情况了，我们可以发现香椿在食用的时候是有很多需要注意的地方了，上面我们就给大家介绍了香椿的吃法了，可以发现，我们这样的吃香椿好处很多哦，是可以帮助我们更健康的吃香椿了哦。
